「ミソ活終えたら味噌活」手作り味噌で美と健康を手に入れる

意外と簡単。手作り味噌毎日味噌作りをしている私。風邪もほとんど引かず、元気に過ごせるのは、味噌のおかげかもしれません。また、“手前味噌教室”という味噌の手作り教室を開催しているのですが、その開催期間はハンドクリームいらず。手がすべすべになるんです。そうそう、懇意にしている味噌屋さんの若旦那の肌はお風呂上がりの赤ちゃんのようで、手も美しく真っ白でした。そんな美容にも健康にも効果絶大な味噌。市販の味噌はいくらでもありますが、実は手作りも簡単！味噌を作るのに必要な材料は大豆、塩、麹（米・麦）これだけなんです。大豆と麹は1:1で作るのが一般的ですが、今回、塩分控えめ、麹たっぷりのおいしいレシピをお伝えします！

ジップロックで簡単に！ 「麹たっぷりうま味噌レシピ」材料：大豆　400g塩　200g米麹　800g煮汁　200〜250mlジップロック 作り方：【1】はじめに、大豆は一晩浸水させ、プニッとつぶれるくらいやわらかく煮ます。（圧力鍋で20分、普通の鍋で3、4時間）【2】 麹をほぐし、塩と合わせておき、【1】の大豆をつぶして合わせます。それから、大豆を煮た煮汁を足し、耳たぶより少し柔らかいくらいまでよくこね、混ぜ合せます。【3】ジップロックに【2】を団子状に空気を抜きながら詰めていきます。これを半年くらい寝かせて出来上がり。（たまりが出たら、ジップロックが破けないようにもみこみ、カビが出たらつまみ取れば大丈夫です）ね、寝かせる時間はかかるけど、作り方はとっても簡単ですよね。ちなみに、『真藤舞衣子（まいまい）バージョン味噌キット』なるものも販売していますので、材料を揃えるのが面倒な方はぜひこちらをご利用ください（笑）。・真藤舞衣子（まいまい）バージョン味噌キット