年末年始太りのピンチに！ 簡単スープダイエット

●生姜入り雑穀ミネストローネ　（たっぷり2人分）・生姜…1かけ（10g）
・玉ねぎ…1個
・セロリ…1本
・人参…2分の1本
・鶏もも肉…2分の1枚
・ミックスビーンズ…50g
・押し麦…　大さじ2
・トマトペースト…18g（カゴメのトマトペーストが便利です。1袋分。）
・オリーブオイル…小さじ1
・水…400cc
・塩コショウ…少々


1)生姜はみじん切り、玉ねぎ・人参・セロリは1センチの角切り、鶏もも肉は2センチの角切りにし、押し麦は軽く洗う。

2)鍋にオリーブオイルと生姜を入れて弱火で炒め、香りが出たら、中火にし玉ねぎ、セロリ、人参の順でよく炒める。

しんなりしてきたら鶏もも肉を入れてよく炒める。トマトペーストを入れて全体を混ぜ、軽く塩をし、ミックスビーンズ、押し麦、水を入れて沸騰したら蓋をして弱火にし20分ほど煮込む。

3)塩コショウで味を調える。

時間があれば、一度冷ましてから温めると美味しくなりますよ。