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一度で二度三度たのしめる！料理リメイク術　～豚しゃぶの茹で汁で簡単フォー編～

一度で二度三度たのしめる！料理リメイク術　～豚しゃぶの茹で汁で簡単フォー編～

2012年9月8日 12:00

お鍋に水600ｃｃと酒大さじ1を入れて沸騰したら、火を弱めてお湯がぐらぐら沸騰していない状態で、豚肉しゃぶしゃぶ用300gを一枚ずつ入れ、色が変わったらざるに上げます。
お好みの生野菜、茹で野菜と一緒に、おろしポン酢やごまだれなどでいただきます。

次に、簡単フォーの作り方。
セロリは斜め薄切り、人参は千切り、椎茸は薄切りにする。
セロリの葉は飾り用にとっておく。
茹で汁に野菜とナンプラー、酢を入れ、軽く煮る。
はさみで適当な太さに切ったライスペーパーを入れてひと混ぜする。
器に盛り、セロリの葉、あればパクチーを飾る。

ライスペーパーがなければ春雨や、冷やご飯でも美味しくいただけます。
もちろん、豚しゃぶのお肉を乗せて食べても！
お好みの旬の野菜を入れてどうぞ♪

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この記事のライター

ライター

はるひ

神奈川県在住　2人の息子と4人暮らし。現在、料理家・フードコーディネーターとしてレシピ開発・イベントを中心に活動中。東京・神奈川にて料理教室を不定期開催。東京・辻フランス料理専門カレッジ卒業、南仏料理レストラン・カフェ・ダイニングバーにて経験を積む。フードコーディネーター・メディカルハーブコーディネーターの資格取得。得意料理は素材を活かしたシンプルな料理。ハーブやたっぷりの野菜を使った体に優しいレシピ、フランス琺瑯鍋・ストウブ鍋を使ったレシピ。著書に　「おうちで作りたくなるひとり暮らしのレシピ」「ワンプレートごはん　わたしカフェへようこそ」。