大阪・北新地「あらえびす」のもう一つの顔！ランチタイムメニューの「牛スジ墨カレー」

から揚げを添えて、いざ実食！

 

■サラッとしているのに濃厚！イカ墨の旨味が堪能できる一皿

（あまりに美味しすぎて、食べている最中の写真を撮り忘れてしまいました……）

まずはライスをルー絡めて、ひとくち。

まず最初に感じられるのは、よく炒められた飴色玉ねぎの甘味です。それがキリッとしたスパイスの辛さに乗り、爽やかな辛さとなって舌を心地よく刺激してきます。

その後、イカ墨のまったりとした濃厚な旨味がぶわっと口の中に広がります。

しかし、後味は意外とさっぱり。しつこくなく、何皿でも食べられそうな計算された味です。

よく煮込まれた牛スジも見逃せません。ルーの旨味を吸っている上に、ぷるぷるした食感も楽しい、まさにカレーの名脇役と言えるのではないでしょうか。もちろん、ルーとから揚げとの相性もバツグン。美しい洋服を着た鶏肉が黒いルーの雨に打たれた結果、大人の魅力をゲットしたのです。ますますセクシーな味を筆者に見せつけるのでした。

 

■総評

味★★★★★

辛さ★★★☆☆

旨味と爽やかさの調和っぷり★★★★★

イカ墨の旨味を活かしつつも、意外とさっぱりした、バランスの取れたカレーでした。