手軽なのにきちんと腸活！ 栄養バランスの良い“ワンプレートレシピ”2つ

えのきは長さ半分に切る。耐熱皿にもやしときのこをのせる。
2、塩、胡椒をふり、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで7分加熱する。
3、器にAを入れよく混ぜる。卵黄をのせ、お好みで青ネギをトッピングする。

もあいかすみさん料理研究家、管理栄養士。大学の栄養学科を卒業後、食品メーカーでのメニュー開発や食品系の広告プランナーを経て独立。働く人のための簡単時短レシピが人気で、Instagramのフォロワー数は100万人以上。

※『anan』2024年7月31日号より。写真・小川朋央スタイリスト・岩﨑牧子レシピ作成&料理作製・もあいかすみ取材、文・野尻和代

（by anan編集部）