女性必見! 吸収率UPの「鉄分」たっぷりレシピをチェック
2018年10月25日 18:00レバーとニラは、共に鉄分が豊富。さらにレバーのビタミンB1は疲労回復に役立ち、ニラに含まれるアリシンはビタミンB1の吸収を助ける。
クラムチャウダー
摂取できる鉄分の量:5.9mg(あさり水煮20g)
水煮缶のあさりは貧血予防に大活躍!
あさりは、生ではなく水煮缶を使うとヘム鉄の量がアップ。しかも、赤血球を作る助けになるビタミンB12も多く含まれている。
イワシ丸干し
摂取できる鉄分の量:4.5mg(イワシ2尾100g)
苦みが旨いワタにこそ鉄分が多く含まれる。
お酒のつまみには、鉄分豊富で内臓ごと食べられる丸干しをチョイス。ただし塩分も多いので、食べすぎには注意しよう。
※『anan』2018年10月31日号より。写真・小川朋央料理作製、監修・篠原絵里佳取材、文・風間裕美子
(by anan編集部)
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