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パン・オ・フィグ
作り方6
成形をする。生地を軽く押さえてガスを抜きながら平らに丸くのばす。手前から巻いていき、巻き終わりを指でしっかりと閉じる。作業台にライ麦粉を振り、その上で生地を転がしてつける。閉じ目を下にしてクープナイフ、又はカミソリで葉っぱの模様になるように切り込みを入れる。
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