作り方3
干しシイタケは、ぬるま湯で柔らかく戻し、戻し汁は網でこして残しておく。戻したシイタケは軸を切り落とし、笠が大きい場合は斜半分に削ぎ切りにする。白菜は縦半分の幅に切り、葉は4～5cmに切り、白い部分は4～5cmの削ぎ切りにし、別にして水洗いし、水気を切る。水煮タケノコは縦4～8等分に切る。
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