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ふわっふわのスフレチーズケーキ
作り方4
卵白のプルンプルンを泡立て器で切るように混ぜ、少し白っぽく泡立てば2～3回に分けて砂糖を加えながらしっかり角が立つ位まで泡立てる(メレンゲ)。ボウルを逆さまにしても落ちてこない位までしっかり泡立てる。
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