フルーツパリブレスト

＜レンジカスタード＞を作る。1　耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜ合わせる。コーンスターチ、薄力粉、牛乳、バニラエッセンスを加えて更に混ぜ合わせる。2　ラップを掛けずに電子レンジに入れ加熱する。表面がふつふつしてきたら取り出し、泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、再び電子レンジで加熱する。何度か繰り返し、合わせて3～4分加熱してなめらかなクリーム状にする。カスタードが熱い間にバターを加えて混ぜ、余熱で溶かしながら混ぜ合わせる。3　バットに移して平らにし、表面にぴったりとラップを貼り付け、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。冷たくなったらスプーン等でよく混ぜ合わせ、クリームが固い場合は牛乳を少量加えて混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。