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とろろ昆布の揚げ物

下準備2
木綿豆腐は耐熱容器に入れラップを掛けずに電子レンジで2～3分加熱して水気を切り、手で触れるくらいまで冷めたら6～8等分に切り、＜下味＞をからめ10分置く。
とろろ昆布の揚げ物の作り方の手順
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とろろ昆布の揚げ物の作り方の手順7 7
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揚げ油は●●で再利用！揚げ物レシピまとめ
揚げ油は●●で再利用！揚げ物レシピまとめ

1回使うと酸化してしまう揚げ油は「梅干し」で復活できるんです！揚げ物が終わったら、そのまま梅干しを1、2個素揚げし、こんがりきつね色になればOK。梅干しのアルカリが酸化した油を中和してくれます。あとは油を濾して、できるだけ空気に触れないように保存しましょう。

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