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太鼓判 10+ おいしい!

豆腐とバナナのヘルシーアイスクリーム

13回 おいしい

卵も生クリームも使わない、ヘルシーアイスクリームです!!

特集
調理時間
レシピ制作: 
藤丸 志保
材料  ( 約 500 ml分

バナナ

(完熟)2本

クルミ

(製菓用、または生カシューナッツ)50g

レモン汁

小さじ1/2

少々

バニラエッセンス

(またはラム酒、ブランデー)少々

ミントの葉

(またはチャービル)適量

作り方

  1. 1

    バナナは皮をむいて幅1cmの輪切りにし、保存容器になるべく平らに入れ、冷凍庫で凍らせる(形が崩れても大丈夫)。

  2. 2

    クルミは、ひたひたの水を注いで2時間置く。

  3. 3

    ボウルに(1)、水気をきった(2)と、ミントの葉以外の残り全ての材料を入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまでかくはんする。(ミキサー、フードプロセッサーでも可。その場合、時々側面についた内容物をゴムベラなどでそぎ落としながらよくかくはんする)。

  4. 4

    底の浅いバットや密閉容器に流し入れ、2時間程凍らせる。

  5. 5

    食べる10~20分前に室温で少し柔らかくし、アイスクリームスクープなどでかき混ぜて皿に盛る。ミントの葉を飾る。

このレシピのポイント・コツ

・バナナは完熟した状態(バナナの皮表面に、黒い点々:スイートスポットがでた状態)のものを使用すると、コクのある仕上がりになります。
・仕上がりの色が悪くなることが気になる場合は、作り方3のところでラムレーズンや、ココアパウダーを加えると良いでしょう。
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藤丸 志保
レシピ制作 藤丸 志保

調理師
マクロビオティック、酵素栄養学、有機農業の知識と経験を活かし、作る人も食べる人も幸せになれるような料理を作っている。

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