桜餅

作り方

1. 
   1

   耐熱ボウルに道明寺粉、砂糖、溶いた食紅水125mlを入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップを掛けて電子レンジで約3分加熱して取り出し木ベラで混ぜ合わせる。再び2～3分加熱し混ぜて、再び2分加熱する。(電子レンジは600wを使用しています)

2. 
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   そのまま5分置いて蒸らし、熱いうちに木ベラ等で粘りが出るまで混ぜ合わせ、8等分にする。

3. 
   3

   ＜手水＞を手につけながら2を丸め、手のひらで押さえて平べったくのばし、煮小豆を1/8分量ずつのせて半分に折り返して包み込み、桜の葉で包む。