作り方
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1牛乳を鍋に入れて火にかけ、煮立つ直前で火を止める。30～40mlはミルクフォーマーに入れて、蓋を押さえながらレバーを上下させて泡立てる。
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2温めた牛乳の残りは生クリーム、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
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3器に抹茶を入れてお湯を少量注ぎ、茶せんでダマがないように混ぜ合わせ、残りのお湯を加えしっかり混ぜ合わせる。ミキサーなどでかくはんしてもOK。
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4グラスにゆで小豆を入れ、2と3を静かに注ぎ、1の泡をのせる。
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