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太鼓判 10+ おいしい!

抹茶ラテ

13回 おいしい

ミルクの泡をふんわりのせた抹茶ラテです。

特集
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 2 セット分

牛乳

300ml

砂糖

大3

抹茶

大1~1.5

熱湯

150ml

ゆで小豆

大3~4

作り方

  1. 1

    牛乳を鍋に入れて火にかけ、煮立つ直前で火を止める。30~40mlはミルクフォーマーに入れて、蓋を押さえながらレバーを上下させて泡立てる。

  2. 2

    温めた牛乳の残りは生クリーム、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    器に抹茶を入れてお湯を少量注ぎ、茶せんでダマがないように混ぜ合わせ、残りのお湯を加えしっかり混ぜ合わせる。ミキサーなどでかくはんしてもOK。

  4. 4

    グラスにゆで小豆を入れ、2と3を静かに注ぎ、1の泡をのせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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