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太鼓判 10+ おいしい！

ココナッツ・ロッシェ

三角形がかわいい、カリカリ食感のロッシェ。ひとくちほおばればココナッツの香りが広がります。

材料  （ 16 個分 ）

<生地>

  

卵白

25g

ジャンル：
スイーツ / クッキー・マカロン等
種別：
デザート
公開日：
2007/06/01
更新日：
2016/08/22

下準備

  • オーブンを160℃に予熱しておく

作り方

  1. ココナッツ・ロッシェの作り方2
    1

    （前日準備）ボウルに卵白を入れ、よくほぐす。グラニュー糖、バニラシュガーを加えよくすり混ぜる。

  2. ココナッツ・ロッシェの作り方3
    2

    1にココナッツファインを加えて混ぜ、冷蔵庫で一晩休ませる。

  3. ココナッツ・ロッシェの作り方4
    3

    指で山形に形作り、オーブンシートを敷いた天板の上に並べる。160℃に予熱しておいたオーブンで30分ほど焼き、140℃に温度を下げて15分焼く。 ※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

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井手田 幸
レシピ制作 井手田 幸

( ブログ ）

パティシエール
パリのル・コルトンブルーで学び、3ツ星レストランでスタージュ後、現在は「le bonheur」として活動している。

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