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sweet rose

連載
調理時間
材料  ( 4 人分

卵白

1個分

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋菓子 / デザート
種別:
デザート
公開日:
2009/06/22
更新日:
2016/09/01

下準備

  • フロマージュブランをボウルに入れ、ゴムベラでなめらかにしておく。

  • ガーゼを20cmx20cmのを4枚用意し、ボウルに広げてセットしておく。

作り方

  1. 1

    生クリームを7分立てにし、冷蔵庫で冷やしておく。ボウルに卵白を入れ、しっかり泡立てる(メレンゲ)。

  2. 2

    別のボウルにフロマージュブランと冷やしておいた生クリームを混ぜ合わせ、泡立てた卵白を加えて混ぜる。

  3. 3

    セットしておいたガーゼにスプーンで2を1/4量入れ、ガーゼを茶巾に絞って輪ゴムで縛り、割りばし等に吊るして冷蔵庫で一晩冷やす。

  4. 4

    器にガーゼを取った3を盛り、バラジャムをかけて食用バラを飾る。

このレシピのポイント・コツ

・バラジャムが固い場合はお好みのリキュール(適量)でのばして下さい。

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