下準備
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シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
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ホウレン草は根元を切り落としてきれいに水洗いし、長さ2cmに切る。
作り方
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1鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらシイタケを加える。
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2シイタケがしんなりしたら弱火にし、ホウレン草を加え、みそを溶き入れる。再び煮たつ直前に火を止め、器に注ぐ。
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