おうちで簡単ピザ生地 フルーツたっぷり by丹羽 彰子さん
ピザ生地をおうちで簡単作りましょう。手作りならトッピングも自由自在です。のせるフルーツによっていろいろな味が楽しめますね。
レシピ制作: 丹羽 彰子
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ピザ用強力粉
250g(無い場合は、強力粉150g+薄力粉100g)水
125~135ml塩
4gオリーブ油
20g<フィリング>
クリームチーズ
40gバナナ
1本ベリー
(冷凍:ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリー等お好みで)約100gグラニュー糖
大さじ2- ジャンル:
- ブレッド / フルーツを使ったパン
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2010/03/29
- 更新日:
- 2021/11/18
作り方
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1
ボウルにピザ用強力粉、インスタントドライイーストを入れてゴムベラでよく混ぜる。塩を加えて再び混ぜ、水を注ぐ。
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2
ゴムベラで全体を混ぜ、少し粉気が残っているくらいで台に取り出す。粉気がなくなるまで手でこねたら、オリーブ油を混ぜ込んで10分ほどさらにこねる。
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3
生地を薄く広げてみて、向こう側が透けて見えるくらいになったら、表面を張らすようにして丸める。分量外のオリーブ油をぬったボウルに入れ、温かい場所で50~60分発酵させる。
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4
生地を台に取り出し、カードを使って2つに分割する。
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5
軽く手で押さえてガス抜きをし、表面を張らせるように丸め直しをしたら、固く絞った布巾をかぶせて、室温で20分ほど休ませる。
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6
天板をオーブンに入れて、300℃に予熱しておく。休ませた生地を軽く両手で押さえ、生地の縁を持ち上げて回しながら直径25cmくらいに広げていく。なるべく縁の部分は厚く、底は薄くし、オーブンシートの上にのせる。
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7
それぞれの生地の上にクリームチーズをぬり、バナナ、冷凍ベリーをのせ、グラニュー糖を振る。
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8
オーブンから天板を取り出し、7をオーブンシートごとのせて300℃に予熱しておいたオーブンで5分焼く。(最高温度が250℃の場合は8~10分)
このレシピのポイント・コツ
・ここはガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。
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Recipes & Cooking Akiko Niwa|Styling Akiko Niwa|Photographs mami daikoku
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