子どもも食べやすいアジアンフード「和風パッタイ 」【今日の時短ごはん Vol.77】

＜作り方＞
1、米粉麺を入れたボウルに、沸騰させた湯を入れて10分ほど戻し、ざるにあげる。

2、ナスは半分に切ってから斜めに切る。ニラは細かく切る。

3、フライパンににんにくとしょうが、ごま油大さじ1を入れて弱火にかけ、香りを出す。



4、中火にして豆もやし、ナス、小えびを炒めて、火が通ったら米粉麺とニラを加える。

5、鍋肌から残りのごま油、本みりん、酢、しょうゆを加えてからめる。


一品完結で満腹満足、ボリュームたっぷりなのにさっぱりとした後味の「和風パッタイ」。大人は後からコショウや七味唐辛子などを加えるのもオススメです。

■「和風パッタイ」のアレンジ例

●アレンジ例　フォー


米粉麺をお湯で戻している間に、鍋に干ししいたけを入れて沸騰させ、本みりんと塩、しょうゆで調味した汁を作ります。お好みの具材をのせれば、手軽に作れる「和風フォー」のできあがり！ 暑い日には汁を冷まして、冷たいフォーも楽しめます。今回は、冷たい汁にきゅうりの甘酢炒めとトマトの角切り、パクチーを加えてみました。


グルテンフリーのライスヌードルを使って、ボリューム感を楽しみながらさっぱりといただける「和風パッタイ」。夏休みのランチに、さっぱり米粉麺料理はいかがでしょうか？