きんぴらごぼうをリメイク！ ごぼうポタージュ
2017年1月8日 12:00
きんぴらごぼうはご家庭の味で大丈夫ですが、わたしが作っているきんぴらごぼうのレシピもご紹介しましょう。
■きんぴらごぼう
＜材料＞※作りやすい分量でごぼう 1本(約180g)
にんじん 60g（約1/3本）
お好みで、赤唐辛子 適量
醤油、みりん 各大さじ1・1/2
水 大さじ3
ごま油 大さじ1
＜作り方＞
1、ごぼうとにんじんは細切りにする。
2、ごま油を熱したフライパンで1とお好みで赤唐辛子をしんなりするまで炒める。
3、火を止め（はね防止のため）、醤油、みりん、水を加えたら、再度火をつけ、炒め煮にする。汁気がほとんどなくなったら火を止める。（汁気はしばらくすると具材が吸います）
ライター
管理栄養士
長 有里子（おさ ゆりこ）
sazukaru代表。管理栄養士。 39歳で体外受精を経験し、40歳で第一子を出産。自身の経験から、不妊治療をされている方に向けた「授かるごはん」講座を主宰する。 人気サイト「服部幸應先生の1週間ダイエットレシピ」の監修経歴をもち、現在は雑誌やサイトの栄養監修なども手掛ける。
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