【今日の献立】2025年6月2日(月)「鶏とズッキーニのガーリックソテー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏とズッキーニのガーリックソテー」 「簡単おうちバル！アンチョビバターポテト by 保田 美幸さん」 「スモークサーモンと玉ネギのサラダ」 の全3品。
シンプルな塩味に、ニンニクやアンチョビバター、スモークサーモンなど洋風の香りを合わせた献立です。

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• 【主菜】鶏とズッキーニのガーリックソテー
• 【副菜】簡単おうちバル！アンチョビバターポテト by 保田 美幸さん
• 【副菜】スモークサーモンと玉ネギのサラダ

【主菜】鶏とズッキーニのガーリックソテー

ひとまわり小さくなる位まで焼いたズッキーニは甘くて美味。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：386Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

鶏もも肉  1枚
  塩  適量
ズッキーニ  1/2本
プチトマト  6個
ニンニク  (みじん切り)1片分
タイム  2枝
オリーブ油  大さじ1
塩  適量

【下準備】

鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、ひとくち大に切って塩をもみ込む。

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ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにし、大きければ半月切りにする。プチトマトはヘタを取って横半分に切る。

【作り方】

1. フライパンにタイム、オリーブ油を入れて強火にかけ、香りがたったらタイムを取り出し、鶏もも肉を皮面を下にして並べる。

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タイムが手に入らなければローズマリーで代用するか、最後にドライパセリを振ってください。
2. ズッキーニも並べて弱めの中火にし、返しながら火を通す。

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3. プチトマト、ニンニクを加えて中火で炒め合わせ、香りがたったら塩で味を調える。器に盛り、タイムを飾る。

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【副菜】簡単おうちバル！アンチョビバターポテト by 保田 美幸さん

ゆでたジャガイモにアンチョビバターを和えるだけで洋風おつまみが簡単にできます。出来たてはアンチョビバターの香りが食欲をそそります。温かいうちに召し上がれ！

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調理時間：20分
カロリー：131Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

ジャガイモ  2個
塩  少々
＜アンチョビバター＞
  アンチョビ  2枚
  バター  10g
  ニンニク  (すりおろし)1/2片分
  ドライパセリ  適量

【下準備】

ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放ち、水が白濁したらザルに上げて水気をきる。アンチョビは粗く刻む。

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【作り方】

1. 小鍋にジャガイモと塩を入れ、分量外の水をかぶる位まで注いで強火にかけ、煮たったら弱火で火を通し、火を止めてゆで汁を捨てる。

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2. 鍋を中火にかけ、ジャガイモを転がすように鍋を振って水分を飛ばし、火を止める。

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3. ＜アンチョビバター＞の材料を加え、余熱で溶かしながら和え、器に盛る。

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【副菜】スモークサーモンと玉ネギのサラダ

バターやチーズと一緒にサンドイッチの具にしてもいいですね。

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調理時間：10分
カロリー：80Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

スモークサーモン  60g
玉ネギ  1/2個
塩  少々
ドライパセリ  適量

【下準備】

スモークサーモンは大きければ食べやすい大きさに切る。玉ネギは縦薄切りにし、塩をからめてしんなりするまで置く。

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【作り方】

1. 玉ネギはキッチンペーパーで水気を拭き取ってボウルに移し、スモークサーモンを加えて合わせる。器に盛り、ドライパセリを振る。

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