【今日の献立】2024年1月20日(土)「失敗知らずでトロトロ!豚の角煮」
2024年1月20日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「失敗知らずでトロトロ!豚の角煮」 「ポテトサラダ」 「切干し大根とツナの煮物」 「カブのみそ汁」 の全4品。
トロトロが嬉しい豚の角煮が今日のメイン。野菜や乾物も使って栄養満点のおかずに。

調理時間:40分
カロリー:1047Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
ショウガ 1片
白ネギ (青い部分)1本分
ゆで卵 (固ゆで)2個
<調味料>
水 100ml
酒 50ml
みりん 50ml
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
ホウレン草 1/4束
練りからし 適量


2. 薄い輪切りにしたショウガと、白ネギ、かぶるくらいの水を入れて圧力鍋に蓋をして強火にかける。

3. 圧力がかかったら弱火で15分加圧し、火を止める。圧が抜けたら蓋を開けてゆで汁、ショウガ、白ネギを捨てる。

4. (3)に<調味料>の材料をすべて入れて再度圧力鍋の蓋をし、15分加圧し、圧が抜けたらゆで卵を加えてお好み加減で煮詰める。

5. 器に(4)、ホウレン草を盛り、練りからしを添える。


調理時間:20分
カロリー:272Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
酢 小さじ1/2~1
塩コショウ 少々
キュウリ 1/2本
塩 少々
リンゴ 1/4個
ハム 2枚
マヨネーズ 大さじ2
ポテトチップス 適量
キュウリは輪切りにして、塩をからめ、しんなりしたら水洗いして、水気を絞る。

リンゴは皮つきのまま芯を取り、薄切りにする。
ハムは半分に切り、さらに細切りにする。

2. 竹串がスッと刺さる位の柔らかさになったらゆで汁を捨て、再び火にかけて水分を飛ばす。

3. お好みの程度に(2)を潰し、酢、塩コショウで下味をつけて粗熱をとる。

4. キュウリ、リンゴ、ハム、マヨネーズを加え、サックリ混ぜ合わせて器に盛り、砕いたポテトチップスを散らす。


調理時間:30分
カロリー:207Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
ニンジン 4cm
赤唐辛子 (刻み)1/2本分
ツナ (缶)1缶
ゴマ油 小さじ1.5
だし汁 180ml
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5

ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

2. 全体に油がまわったら、だし汁、酒を加え、煮たったらアクを取って砂糖を加え、落とし蓋をして火を少し弱め、10分煮る。

3. (2)にしょうゆを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮含めて器に盛る。


調理時間:10分
カロリー:42Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5

カブの葉は刻む。

2. みそを溶き、カブの葉を加えて器に注ぐ。

トロトロが嬉しい豚の角煮が今日のメイン。野菜や乾物も使って栄養満点のおかずに。
目次 [閉じる]
【主菜】失敗知らずでトロトロ!豚の角煮
焼き色をつけた豚肉を圧力釜で柔らかく煮ます。時短でご飯がすすむ角煮ができますよ!
©Eレシピ
調理時間:40分
カロリー:1047Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
豚バラ肉 (ブロック)400gショウガ 1片
白ネギ (青い部分)1本分
ゆで卵 (固ゆで)2個
<調味料>
水 100ml
酒 50ml
みりん 50ml
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
ホウレン草 1/4束
練りからし 適量
【下準備】
ホウレン草は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。
©Eレシピ
【作り方】
1. 豚バラ肉は4つに切る。圧力鍋に分量外のサラダ油を熱し、豚バラ肉の表面に焼き色をつける。
©Eレシピ
2. 薄い輪切りにしたショウガと、白ネギ、かぶるくらいの水を入れて圧力鍋に蓋をして強火にかける。

©Eレシピ
3. 圧力がかかったら弱火で15分加圧し、火を止める。圧が抜けたら蓋を開けてゆで汁、ショウガ、白ネギを捨てる。

©Eレシピ
4. (3)に<調味料>の材料をすべて入れて再度圧力鍋の蓋をし、15分加圧し、圧が抜けたらゆで卵を加えてお好み加減で煮詰める。

©Eレシピ
5. 器に(4)、ホウレン草を盛り、練りからしを添える。

©Eレシピ
【副菜】ポテトサラダ
食感にポテトチップスをプラスしたポテトサラダです。
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:272Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
ジャガイモ 1~2個酢 小さじ1/2~1
塩コショウ 少々
キュウリ 1/2本
塩 少々
リンゴ 1/4個
ハム 2枚
マヨネーズ 大さじ2
ポテトチップス 適量
【下準備】
ジャガイモは皮をむき、4~8つに切って水に放つ。キュウリは輪切りにして、塩をからめ、しんなりしたら水洗いして、水気を絞る。

©Eレシピ
リンゴは皮つきのまま芯を取り、薄切りにする。
ハムは半分に切り、さらに細切りにする。
【作り方】
1. 鍋にジャガイモ、たっぷりの水を加えて中火で熱する。煮たったら火を少し弱め、10~12分ゆでる。
©Eレシピ
2. 竹串がスッと刺さる位の柔らかさになったらゆで汁を捨て、再び火にかけて水分を飛ばす。

©Eレシピ
3. お好みの程度に(2)を潰し、酢、塩コショウで下味をつけて粗熱をとる。

©Eレシピ
4. キュウリ、リンゴ、ハム、マヨネーズを加え、サックリ混ぜ合わせて器に盛り、砕いたポテトチップスを散らす。

©Eレシピ
【副菜】切干し大根とツナの煮物
ツナのうまみが加わった切干し大根の煮物。食物繊維も栄養もたっぷりです。
©Eレシピ
調理時間:30分
カロリー:207Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
切干し大根 10gニンジン 4cm
赤唐辛子 (刻み)1/2本分
ツナ (缶)1缶
ゴマ油 小さじ1.5
だし汁 180ml
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
【下準備】
切干し大根は10分くらい水につけて柔らかくもどし、水洗いして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。
©Eレシピ
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
【作り方】
1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジン、赤唐辛子、ツナを炒める。
©Eレシピ
2. 全体に油がまわったら、だし汁、酒を加え、煮たったらアクを取って砂糖を加え、落とし蓋をして火を少し弱め、10分煮る。

©Eレシピ
3. (2)にしょうゆを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮含めて器に盛る。

©Eレシピ
【スープ・汁】カブのみそ汁
シンプルなカブのおみそ汁。葉も刻んで加えます。
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:42Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
カブ 1個だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5
【下準備】
カブは葉を切り、皮をむいて8等分のくし切りにする。
©Eレシピ
カブの葉は刻む。
【作り方】
1. 鍋にだし汁とカブを加えて火にかけ、カブに火を通す。
©Eレシピ
2. みそを溶き、カブの葉を加えて器に注ぐ。

©Eレシピ
この記事もおすすめ

【今日の献立】2025年1月27日(月)「熱々湯豆腐 ポン酢しょうゆ添え」
食コラム記事ランキング
- 1 カリカリ食感がたまらない!「ガーリックイカフライ」【もあいかすみの一品で大満足「働楽ごはん」38】
- 2 やみつき必至!【豚ひき肉】を使った注目レシピ3選〜脱マンネリが叶う主菜が勢ぞろい
- 3 炊飯器で【サツマイモケーキ】パウンドケーキやプリンケーキのアレンジも!簡単レシピ5つを厳選
- 4 【玉ネギだけで作る人気レシピ3選】トロトロ甘みがたまらない!加熱した玉ネギのパワーとは!?
- 5 寒い日の夜食にも♪【煮込みうどんレシピ3選】くたくた野菜たっぷり!おすすめ具材も要チェック
- 6 5分以内【お弁当おかず28選】簡単&早い!肉・魚・野菜・練り物など万能おかずを具材別に紹介
- 7 【殿堂入り】厚揚げの珠玉レシピ〜たった5分で作れるのに絶品!厚揚げの栄養や保存方法も紹介
- 8 【オーツミルクとは?】一押しデザートレシピ&麦を使ったレシピ4選〜全部おいしくて栄養満点!
- 9 【簡単に作れて1品で大満足】美味しい「ごはんレシピ 23選」節約につながる余りものリメイクも!
- 10 【すぐ食べられる!】豚ひき肉の主食レシピ3選!パパッと作れる絶品ワンプレート&丼
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
-
エビとブロッコリーの塩炒め がおいしい!
ゲストさん 17:58
-
カリカリ豚の薬味ダレがけ がおいしい!
ゲストさん 17:19
-
カボチャと卵のタイ風サラダ がおいしい!
ゲストさん 17:17
-
水菜の酢みそ和え がおいしい!
ゲストさん 17:15
-
小松菜の卵とじ がおいしい!
ゲストさん 17:10
-
ホットチョコドリンク がおいしい!
ゲストさん 17:05
-
ナスの中華みそ炒め がおいしい!
ゲストさん 16:51
-
カリカリ豚の薬味ダレがけ がおいしい!
ゲストさん 16:51
-
エビチリ がおいしい!
ゲストさん 16:40
-
ご飯がとまらない!絶品ソースのトンテキ がおいしい!
ゲストさん 16:07
-
豆腐とアサリのみそ汁 がおいしい!
ゲストさん 15:38
-
豆苗とハムのゴママヨ和え がおいしい!
ゲストさん 14:31
-
牛肉の甘辛炒め がおいしい!
ゲストさん 14:23
-
カリカリ豚の薬味ダレがけ がおいしい!
ゲストさん 14:21
-
カリカリ豚の薬味ダレがけ がおいしい!
ゲストさん 14:16
ウーマンエキサイト特集