【今日の献立】2024年1月17日(水)「チキンソテー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「チキンソテー」 「オープンオムレツ」 「シーザーサラダ」 「マッシュルームのパン粉焼き」 の全4品。
ハーブや粉チーズを使ったおうちで簡単イタリアンメニュー。

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• 【主菜】チキンソテー
• 【副菜】オープンオムレツ
• 【副菜】シーザーサラダ
• 【副菜】マッシュルームのパン粉焼き

【主菜】チキンソテー

手作りのトマトソースをたっぷりかけて頂きます。鶏肉はパリッと香ばしく仕上げます。

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調理時間：20分
カロリー：493Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

鶏もも肉  400g
  塩コショウ  少々
ニンニク  (みじん切り)1片分
玉ネギ  (みじん切り)1/4個分
＜トマトソース＞
  水煮トマト  (カット:缶)1/2缶
  オレガノ  (乾燥)小さじ1/2
  塩コショウ  適量
  砂糖  小さじ1
オリーブ油  大さじ1

【下準備】

鶏もも肉は皮側から包丁の先で刺し、半分に切り、両面に軽く塩コショウをする。

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【作り方】

1. フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、鶏もも肉の皮を下にして並べ、蓋をして5分焼く。ひっくり返し、同様に5分程度焼き器に取り出す。

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2. (1)のフライパンの余分な脂を除き、オリーブ油、ニンニクを弱火で温める。香りがすれば玉ネギをしんなりするまで炒め、＜トマトソース＞の材料を加えて半量になるまで煮詰める。

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3. ソースを(1)にかける。

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【副菜】オープンオムレツ

包まず簡単オープンオムレツ。火が通りにくいジャガイモはゆでておきます。

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調理時間：20分
カロリー：232Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

ソーセージ  2本
ジャガイモ  1/2個
玉ネギ  1/2個
プチトマト  6個
バジル  (生)4枚
＜卵液＞
  卵  3個
  牛乳  大さじ1.5
  塩コショウ  少々
オリーブ油  大さじ1/2
ケチャップ  適量

【下準備】

ソーセージは幅1cmに切る。

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ジャガイモは皮をむいて5mm角に切って、たっぷりの水と鍋に入れて強火にかける。煮たったら火を弱め、2～3分位ゆでてザルに上げる。
玉ネギは粗いみじん切りにする。
プチトマトはヘタを取り、半分に切る。
バジルは手でちぎる。
＜卵液＞の材料をよく混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油を熱し、玉ネギを炒める。しんなりしてきたらソーセージを加えて炒める。

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2. (1)にジャガイモ、バジルを加えてサッと炒め、＜卵液＞を流し入れ、菜ばしで大きく混ぜる。半熟になればプチトマトをのせて蓋をし、お好み加減で火を通す。

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3. (2)を4等分に切り、ケチャップを添える。

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【副菜】シーザーサラダ

おうちで簡単シーザーサラダ。たっぷりチーズをかけて召し上がれ。

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調理時間：10分
カロリー：165Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

レタス  3~4枚
プチトマト  4個
クルトン  適量
＜シーザードレッシング＞
  マヨネーズ  大さじ2
  牛乳  大さじ1
  砂糖  少々
  ニンニク  (すりおろし)少々
  粉チーズ  小さじ2
  粗びき黒コショウ  少々

【下準備】

レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってパリッとさせ、水気をきる。

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プチトマトはヘタを除き、半分に切る。

【作り方】

1. ＜シーザードレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

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2. 器にレタス、プチトマト、クルトンをのせ、(1)をかける。お好みで分量外の粉チーズを振る。

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【副菜】マッシュルームのパン粉焼き

ワインにぴったりのおつまみ。マッシュルームは切らずにそのまま使います。

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調理時間：10分
カロリー：103Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

マッシュルーム  8個
＜香草パン粉＞
  パン粉  大さじ2
  ドライパセリ  小さじ2
  バジル  (乾燥)小さじ1
  オリーブ油  大さじ1
  粉チーズ  小さじ1

【下準備】

＜香草パン粉＞の材料を混ぜ合わせる。

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【作り方】

1. マッシュルームは汚れを拭き取り、石づきを手で引き抜き耐熱皿に入れる。

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2. (1)に＜香草パン粉＞の材料をかけ、トースターで焼き色がつくまで焼く。

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