【今日の献立】2023年11月1日(水)「ブリの煮つけ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ブリの煮つけ」 「ふんわりいが栗揚げ」 「ホウレン草と春菊のからし和え」 「豆腐のショウガあんかけ」 の全4品。
ご飯が進む献立です。見た目もかわいいいが栗揚げはお弁当にも。

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• 【主菜】ブリの煮つけ
• 【副菜】ふんわりいが栗揚げ
• 【副菜】ホウレン草と春菊のからし和え
• 【副菜】豆腐のショウガあんかけ

【主菜】ブリの煮つけ

フライパンで簡単煮つけ。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：285Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

ブリ  (切り身)2切れ
＜調味料＞
  酒  50ml
  水  50ml
  砂糖  小さじ2
  みりん  大さじ1.5
  しょうゆ  大さじ1.5

【下準備】

ブリをザルに並べ、全体に熱湯をまわしかけて臭みを抜く。

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【作り方】

1. 小さなフライパンに＜調味料＞の材料を入れて火にかけ、煮たってきたらブリを並べ入れて落とし蓋をし、火を弱める。途中で返しながら10分煮る。

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お好みでユズ皮を添えると香りもよく、彩りもきれいです。

【副菜】ふんわりいが栗揚げ

秋らしい見た目の一品。

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調理時間：15分
カロリー：246Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

サツマイモ  (大)1/2本
  砂糖  大さじ1
溶き卵  1/2個分
素麺  40g
揚げ油  適量

【下準備】

素麺は3cmの長さに手で折る。

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サツマイモは皮をむき、3cmの厚みの輪切りにし、水につけてアク抜きをする。

【作り方】

1. 耐熱容器に濡れたままのサツマイモを並べ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで4～5分加熱し、竹串がスッと刺さったら、熱いうちに裏ごしし、砂糖と混ぜ合わせる。

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2. (1)を大きめのひとくち大に丸め、溶き卵、素麺の順に付ける。

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3. 揚げ油を中温に熱し、素麺の色がキツネ色になるまで揚げる。

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【副菜】ホウレン草と春菊のからし和え

青菜は２種類使います。お弁当にも使える定番の和え物。

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調理時間：10分
カロリー：25Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

ホウレン草  1/2束
春菊（菊菜）  1/2束
  酒  小さじ1
  しょうゆ  大さじ1
  練りからし  小さじ1

【下準備】

ホウレン草は特に根元をきれいに水洗いし、たっぷりの熱湯でサッとゆで水に取る。粗熱が取れたら水気を軽く絞って4cmの長さに切る。

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春菊はきれいに水洗いして熱湯でサッとゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、長さ4cmに切る。

【作り方】

1. ボウルに＜調味料＞の材料を合わせ、ゆでた青菜を加えて和え、器に盛り付ける。

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【副菜】豆腐のショウガあんかけ

体も温まるあんかけレシピ。豆腐は電子レンジで温めます。

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調理時間：5分
カロリー：70Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

豆腐  1/2丁
  だし汁  150ml
  塩  少々
  薄口しょうゆ  小さじ1/2
  片栗粉  小さじ1.5
ショウガ汁  小さじ1/3

【作り方】

1. 豆腐は軽く水きりをして、4等分に切る。耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで2～3分加熱する。

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2. 鍋に＜調味料＞の材料を入れて中火にかけ、混ぜながら沸騰後1分加熱する。火を止めてショウガ汁を加え、(1)にかける。

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