【今日の献立】2023年10月16日(月)「簡単絶品！ツナとナスのトマトソースパスタ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「簡単絶品！ツナとナスのトマトソースパスタ」 「サルティンボッカのサラダ仕立て」 「ガーリックトースト」 「クレームダンジュ」 の全4品。
パスタにガーリックトースト！今日はワインで乾杯♪

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• 【主食】簡単絶品！ツナとナスのトマトソースパスタ
• 【主菜】サルティンボッカのサラダ仕立て
• 【主食】ガーリックトースト
• 【デザート】クレームダンジュ

【主食】簡単絶品！ツナとナスのトマトソースパスタ

家に常備することも多いツナ缶やトマト缶を使ったパスタです。ツナのうまみがトマトソースとよく合います！

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調理時間：25分
カロリー：550Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

スパゲティー  160g
  塩  大さじ1
ナス  1本
オリーブ油  適量
＜トマトソース＞
  玉ネギ  (みじん切り)1/4個分
  ニンニク  (みじん切り)1片分
  オリーブ油  適量
  水煮トマト  (缶)200g
  ツナ  (缶)1/2缶
  ローリエ  1枚
  塩  少々
  コショウ  少々
イタリアンパセリ  適量
粉チーズ  適量

【下準備】

ナスは加熱する直前に、皮をしま模様にむいて、1.5cm幅の輪切りにする。

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ツナは缶汁をきっておく。

【作り方】

1. ＜トマトソース＞を作る。深めのフライパンに、オリーブ油を中火で熱して玉ネギとニンニク、塩を加えて炒める。

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2. しんなりしたら水煮トマト、ツナ、ローリエ、コショウを加えて、フツフツとした状態で10分程度煮る。

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水煮トマトがホールトマトの場合は、手でつぶしながら加えてください。
3. フライパンにオリーブ油を多めに入れて、中火で熱してナスを加える。柔らかくなるまで両面を焼く。(2)に加えて、サッと煮る。

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4. たっぷりの熱湯に塩を加えて袋の表示時間よりも1分短くスパゲティーをゆでてザルに上げる。(3)に加えて混ぜ合わせる。

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パスタのゆで汁は捨てずにとっておき、ソースの汁気がなくなったら加えてのばして下さい。
5. 器に盛ってイタリアンパセリを飾り、お好みで粉チーズを振る。

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【主菜】サルティンボッカのサラダ仕立て

サルティンボッカは“口に飛び込む”という意味。ボリューム満点のおかずサラダです。

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調理時間：20分
カロリー：390Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

＜サルティンボッカ＞
  豚肉  (薄切り)100~130g
  生ハム  2~3枚
  塩コショウ  少々
  ドライセージ  適量
  小麦粉  大さじ1/2
オリーブ油  大さじ1/2
＜ソース＞
  白ワイン  20ml
  顆粒スープの素  小さじ1/2
  水  40ml
  バター  5g
＜サラダ＞
  ベビーリーフ  1袋
  赤パプリカ  1/4個
  レモン  (スライス)4枚
  EVオリーブ油  適量
  岩塩  適量

【下準備】

生ハムは2等分に切る。ベビーリーフは水にさらす。
赤パプリカは細切りにする。レモンは中心まで切り込みを入れる。

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【作り方】

1. ＜サルティンボッカ＞を作る。豚肉に生ハムをのせて、セージを振る。半分に折りたたむ。 塩コショウをして、焼く直前に小麦粉を振るう。

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2. フライパンにオリーブ油を熱して、(1)の両面に焼き色をつけて取り出す。

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3. ＜ソース＞を作る。余分な油を拭き取り、白ワインを加える。中火でアルコール分を飛ばして、顆粒スープの素と水を加える。

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4. トロミがつくまで煮詰めて、バターを加える。(2)を戻し入れて、ソースとからめる。

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5. 器に＜サラダ＞のベビーリーフを敷いて、(4)、赤パプリカを盛り、EVオリーブ油をまわしかけ、レモンを添える。お好みで岩塩を振っていただく。

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【主食】ガーリックトースト

ガーリックの香りがたまらない、ワインに合う1品です。

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調理時間：10分
カロリー：229Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

バゲット  1/2本
＜ガーリックオイル＞
  ニンニク  (すりおろし)1/2片分
  オリーブ油  大さじ1~1.5

【下準備】

バゲットは食べやすい大きさに切る。

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トースターを予熱する。

【作り方】

1. 混ぜ合わせた＜ガーリックオイル＞の材料を、バゲットにぬってトースターで焼く。熱いうちに器に盛る。

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【デザート】クレームダンジュ

混ぜるだけで簡単！濃厚だけど軽い、チーズのデザートです。

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調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：178Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

＜生地＞
  生クリーム  20g
  クリームチーズ  40g
  砂糖  大さじ1.5
  プレーンヨーグルト  80g
ジャム  適量
ミントの葉  適量

【下準備】

生クリーム、プレーンヨーグルトは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
クリームチーズは使う10分前に冷蔵庫から出す。
生クリームは8分立てに泡立てる。

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【作り方】

1. ＜生地＞のクリームチーズに砂糖を加えて、ハンドミキサーでクリーム状にする。プレーンヨーグルトを加えて均一になるまで混ぜる。

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2. 生クリームを3回に分けて加え、その都度均一に混ぜ合わせる。人数分のクッキングペーパーに分け入れて、包む。

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3. ボウルの上にザルを置いて、(2)をのせる。重しをのせて、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

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4. 器に盛って、ジャムとミントの葉を飾る。

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