【今日の献立】2023年10月9日(月)「高菜オムレツ」
2023年10月9日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「高菜オムレツ」 「セロリと貝われ菜の塩ゴマ和え」 「たっぷり野菜のおみそ汁」 「簡単!大学芋 カリカリホクホクに おやつにぴったり by近藤 瞳さん」 の全4品。
オムレツに大学芋。老若男女に喜ばれる献立。
![高菜オムレツ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_d4dee3fd063248ea1a20_1.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:20分
カロリー:408Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
ジャガイモ 2個
鶏ひき肉 50g
<下味>
ショウガ (すりおろし)1/2片分
酒 小さじ1/2
<調味料>
しょうゆ 小さじ1.5
砂糖 小さじ1
酒 小さじ1
塩コショウ 少々
ゴマ油 小さじ1
<卵液>
溶き卵 4個
牛乳 大さじ1
塩コショウ 少々
サラダ油 小さじ2
キャベツ (せん切り)1~2枚分
プチトマト 4個
鶏ひき肉に<下味>の材料をもみこむ。
![高菜オムレツの下準備2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_451be68a251f0413aa32_2.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
<卵液>の材料は1人分ずつボウルに入れて、混ぜ合わせる。
![高菜オムレツの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_ec5eda3247397de11720_3.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2. 鶏ひき肉に火が通り、ジャガイモが透き通ってきたら、高菜の漬け物、<調味料>の材料を加えて、炒め合わせる。塩コショウで味を調える。
![高菜オムレツの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_4f46b00189cf2b4dc4da_4.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、<卵液>の材料を一気に流し入れる。ゴムベラで大きく円を描くように混ぜて半熟状にする。
![高菜オムレツの作り方3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_e498483eaa0a144f313d_5.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
4. 人数分に分けた(2)を横長にのせて、卵をフライパンの端に寄せる。器に盛り、形を整える。残りも同様に作る。
![高菜オムレツの作り方4](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_9c13a20067bf4bf8a5ce_6.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
5. キャベツ、プチトマトを添える。
![高菜オムレツの作り方5](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_672a3f09a72ec8b4c6db_7.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![セロリと貝われ菜の塩ゴマ和え](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_3fb429643e6f2214147e_8.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:5分
カロリー:38Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
貝われ菜 1/2パック
サキイカ (おつまみ用)10g
ゴマ油 小さじ1
塩 少々
![セロリと貝われ菜の塩ゴマ和えの下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_bc2ea30773c9eba5ce4b_9.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
貝われ菜は根を切り落とし、サッと水を通して種を取る。
サキイカは長ければ食べやすい大きさに切る。
![セロリと貝われ菜の塩ゴマ和えの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_65e23b48a45d3a2258d9_10.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![たっぷり野菜のおみそ汁](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_7940f7476535c3e4e515_11.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:10分
カロリー:54Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
玉ネギ 1/8個
キャベツ 1枚
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
ネギ (刻み)適量
![たっぷり野菜のおみそ汁の下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_fee15188664704862be6_12.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
玉ネギは、縦薄切りにする。
キャベツはひとくち大に切る。
![たっぷり野菜のおみそ汁の作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_5c960c0ae85a3b83cd10_13.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2. 野菜がしんなりしたら、みそを溶き入れて、刻みネギを加えて器に盛る。
![たっぷり野菜のおみそ汁の作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_7db69c435c5953ab3d64_14.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![簡単!大学芋 カリカリホクホクに おやつにぴったり by近藤 瞳さん](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_a47e47da1f82578a00cb_15.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:10分
カロリー:380Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
<みつ>
砂糖 大さじ5
水 大さじ1.5
揚げ油 適量
黒ゴマ 適量
![簡単!大学芋 カリカリホクホクに おやつにぴったり by近藤 瞳さんの下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_8798f48c24b116c2bac0_16.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![簡単!大学芋 カリカリホクホクに おやつにぴったり by近藤 瞳さんの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_a7b632de17f5a86912d7_17.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2. サツマイモに竹串が通ったら、強火にしてカリっとするまで1~2分程度加熱する。
![簡単!大学芋 カリカリホクホクに おやつにぴったり by近藤 瞳さんの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_d9dd304530552ef9995a_18.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
3. 鍋に<みつ>の材料を入れて中火にかける。トロリとして黄金色になったら、(2)を入れてからめる。
![簡単!大学芋 カリカリホクホクに おやつにぴったり by近藤 瞳さんの作り方3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_98eba7349300c2933503_19.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
4. クッキングシートに広げて、熱いうちに黒ゴマを振る。
![簡単!大学芋 カリカリホクホクに おやつにぴったり by近藤 瞳さんの作り方4](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_f7344dc8b35a98574204_20.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
オムレツに大学芋。老若男女に喜ばれる献立。
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【主菜】高菜オムレツ
シャキシャキしたジャガイモがアクセントのオムレツです。![高菜オムレツ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_d4dee3fd063248ea1a20_1.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:408Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
高菜の漬け物 (みじん切り)大さじ3~4ジャガイモ 2個
鶏ひき肉 50g
<下味>
ショウガ (すりおろし)1/2片分
酒 小さじ1/2
<調味料>
しょうゆ 小さじ1.5
砂糖 小さじ1
酒 小さじ1
塩コショウ 少々
ゴマ油 小さじ1
<卵液>
溶き卵 4個
牛乳 大さじ1
塩コショウ 少々
サラダ油 小さじ2
キャベツ (せん切り)1~2枚分
プチトマト 4個
【下準備】
ジャガイモは皮をむき、細切りにして水に10分程度放つ。使う直前に水気をきる。鶏ひき肉に<下味>の材料をもみこむ。
![高菜オムレツの下準備2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_451be68a251f0413aa32_2.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
<卵液>の材料は1人分ずつボウルに入れて、混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 大きめのフライパンにゴマ油を中火で熱して、鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。空いたスペースでジャガイモを炒める。![高菜オムレツの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_ec5eda3247397de11720_3.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
2. 鶏ひき肉に火が通り、ジャガイモが透き通ってきたら、高菜の漬け物、<調味料>の材料を加えて、炒め合わせる。塩コショウで味を調える。
![高菜オムレツの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_4f46b00189cf2b4dc4da_4.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、<卵液>の材料を一気に流し入れる。ゴムベラで大きく円を描くように混ぜて半熟状にする。
![高菜オムレツの作り方3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_e498483eaa0a144f313d_5.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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4. 人数分に分けた(2)を横長にのせて、卵をフライパンの端に寄せる。器に盛り、形を整える。残りも同様に作る。
![高菜オムレツの作り方4](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_9c13a20067bf4bf8a5ce_6.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
5. キャベツ、プチトマトを添える。
![高菜オムレツの作り方5](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_672a3f09a72ec8b4c6db_7.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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【副菜】セロリと貝われ菜の塩ゴマ和え
ゴマ油の風味と貝われ菜のピリッと感がおつまみにもオススメ。![セロリと貝われ菜の塩ゴマ和え](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_3fb429643e6f2214147e_8.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:5分
カロリー:38Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
セロリ 1/2本貝われ菜 1/2パック
サキイカ (おつまみ用)10g
ゴマ油 小さじ1
塩 少々
【下準備】
セロリは筋を引いて、斜め薄切りにする。![セロリと貝われ菜の塩ゴマ和えの下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_bc2ea30773c9eba5ce4b_9.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
貝われ菜は根を切り落とし、サッと水を通して種を取る。
サキイカは長ければ食べやすい大きさに切る。
【作り方】
1. ボウルに、塩以外の材料を入れて和える。塩で味を調える。![セロリと貝われ菜の塩ゴマ和えの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_65e23b48a45d3a2258d9_10.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
【スープ・汁】たっぷり野菜のおみそ汁
野菜がたっぷり入ったおみそ汁です。![たっぷり野菜のおみそ汁](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_7940f7476535c3e4e515_11.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:54Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
ニンジン 2cm玉ネギ 1/8個
キャベツ 1枚
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
ネギ (刻み)適量
【下準備】
ニンジンは皮をむいて半月切りにする。![たっぷり野菜のおみそ汁の下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_fee15188664704862be6_12.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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玉ネギは、縦薄切りにする。
キャベツはひとくち大に切る。
【作り方】
1. 鍋にだし汁、ニンジン、玉ネギ、キャベツを加えて中火で加熱し、沸騰したら弱火にする。![たっぷり野菜のおみそ汁の作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_5c960c0ae85a3b83cd10_13.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
2. 野菜がしんなりしたら、みそを溶き入れて、刻みネギを加えて器に盛る。
![たっぷり野菜のおみそ汁の作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_7db69c435c5953ab3d64_14.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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【デザート】簡単!大学芋 カリカリホクホクに おやつにぴったり by近藤 瞳さん
![簡単!大学芋 カリカリホクホクに おやつにぴったり by近藤 瞳さん](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_a47e47da1f82578a00cb_15.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:380Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
サツマイモ 1~1.5本<みつ>
砂糖 大さじ5
水 大さじ1.5
揚げ油 適量
黒ゴマ 適量
【下準備】
サツマイモは皮ごとひとくち大の乱切りにして、水に10分くらいつける。![簡単!大学芋 カリカリホクホクに おやつにぴったり by近藤 瞳さんの下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_8798f48c24b116c2bac0_16.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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【作り方】
1. フライパンに水気をきったサツマイモと、ヒタヒタになるように常温の揚げ油を入れる。中火で加熱する。![簡単!大学芋 カリカリホクホクに おやつにぴったり by近藤 瞳さんの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_a7b632de17f5a86912d7_17.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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2. サツマイモに竹串が通ったら、強火にしてカリっとするまで1~2分程度加熱する。
![簡単!大学芋 カリカリホクホクに おやつにぴったり by近藤 瞳さんの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_d9dd304530552ef9995a_18.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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3. 鍋に<みつ>の材料を入れて中火にかける。トロリとして黄金色になったら、(2)を入れてからめる。
![簡単!大学芋 カリカリホクホクに おやつにぴったり by近藤 瞳さんの作り方3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_98eba7349300c2933503_19.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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4. クッキングシートに広げて、熱いうちに黒ゴマを振る。
![簡単!大学芋 カリカリホクホクに おやつにぴったり by近藤 瞳さんの作り方4](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-09_f7344dc8b35a98574204_20.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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