【今日の献立】2023年7月16日(日)「ガーリックダレ添えゆで豚」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ガーリックダレ添えゆで豚」 「ナスの和風チーズ炒め」 「サキイカ入り切干し大根の甘酢漬け」 「ホワイトシメジとワカメのスープ」 の全4品。
ゆで豚はパンチのきいたガーリックダレがおいしい！　副菜はサッパリおいしい甘酢漬け。

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• 【主菜】ガーリックダレ添えゆで豚
• 【副菜】ナスの和風チーズ炒め
• 【副菜】サキイカ入り切干し大根の甘酢漬け
• 【スープ・汁】ホワイトシメジとワカメのスープ

【主菜】ガーリックダレ添えゆで豚

豚バラ肉のブロックを使ったゆで豚は食べごたえも満点！

©Eレシピ

調理時間：1時間
カロリー：644Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

豚バラ肉  (ブロック)300g
＜ゆでる薬味＞
  白ネギ  (青い部分)1本
  乾燥山椒  小さじ1
  ショウガ  (薄切り)1/2片分
レタス  1/4個
キュウリ  1本
プチトマト  4個
＜ガーリックダレ＞
  酒  大さじ1/2
  砂糖  大さじ1/2
  しょうゆ  大さじ1
  甜麺醤  大さじ1/2
  ニンニク  (すりおろし)1/2片分
  ゴマ油  小さじ1/4
  ラー油  適量

【下準備】

レタスはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。
キュウリはスライサー等で縦薄切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
プチトマトはヘタを取り、縦2～4等分に切る。
＜ガーリックダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

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【作り方】

1. 鍋に豚バラ肉、＜ゆでる薬味＞の材料、たっぷりの水を入れ、強火で熱する。

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2. 煮たったら火を弱め、沸騰しない位の火加減で、アクを取りながら40～50分ゆでる。そのまま冷まし、厚さ3mm位に切る。

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3. 器にレタスを敷いて(2)を並べ、中央にふんわりキュウリを盛る。プチトマト、＜ガーリックダレ＞を添える。

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【副菜】ナスの和風チーズ炒め

チーズは和風の味付けとの相性もGOOD！

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調理時間：15分
カロリー：122Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ナス  2本
ピザ用チーズ  20g
塩  少々
粗びき黒コショウ  少々
しょうゆ  小さじ1.5
かつお節  3g
サラダ菜  2~4枚
オリーブ油  大さじ1

【下準備】

ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに厚さ5mmの半月切りにし、分量外の塩水に放って水気をきる。

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【作り方】

1. フライパンにオリーブ油を強火で熱してナスを炒め、塩、粗びき黒コショウを振り、しょうゆを鍋肌からまわしかける。

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2. 香ばしい香りがたってきたら、ピザ用チーズを加えてザッと混ぜ、チーズが溶けたら火を止める。

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3. 器にサラダ菜と共に盛り、かつお節をたっぷりかける。

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【副菜】サキイカ入り切干し大根の甘酢漬け

切干し大根は袋の表示に従ってもどして下さいね。

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調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：72Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

切干し大根  20~25g
ニンジン  1/4本
サキイカ  適量
＜合わせ酢＞
  作り置き甘酢  大さじ1.5
  酒  大さじ1/2
  しょうゆ  大さじ1/2
  ショウガ汁  小さじ1
  だし汁  50ml

【下準備】

切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
ボウルで＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせ、食べやすい大きさに裂いたサキイカをつけておく。

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【作り方】

1. ＜合わせ酢＞のボウルに切干し大根、ニンジンを加えて混ぜ合わせる。10分以上置いて味を馴染ませ、器に盛る。

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【スープ・汁】ホワイトシメジとワカメのスープ

今回のシメジはホワイトを使って。

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調理時間：15分
カロリー：67Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ホワイトシメジ  1/2パック
玉ネギ  1/4個
ワカメ  (干し)大さじ1
豆腐  100g
ネギ  (刻み)大さじ2
＜スープ＞
  固形チキンスープの素  1個
  水  400ml
  酒  大さじ1.5
しょうゆ  少々
七味唐辛子  適量

【下準備】

ホワイトシメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

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玉ネギは縦薄切りにする。
ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長ければザク切りにする。
豆腐は食べやすい大きさに切る。

【作り方】

1. 鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火で熱し、固形チキンスープの素が煮溶けたら、ホワイトシメジ、玉ネギを加える。

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2. 再び煮たったらしょうゆで味を調え、ワカメ、豆腐、刻みネギを加えて火を止める。 器に注ぎ、七味唐辛子を振る。

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