オイスターソース×バターは鉄板!「牛肉のオイスターバター炒め」
2015年10月20日 14:00酒のつまみとして食べたい!
そんなときにオススメなのが、牛切り落とし肉をササッと炒めたもの。
素直に塩こしょうで食べても良いのですが、オススメは「オイスターバター炒め」。
この調味料の組み合わせはいろいろな食材に活用できますが、牛切り落とし肉にはぴったりなのです。
ポイントは、下味をつけて片栗粉をもみ込むところ。
牛肉の切り落としから出るうま味を閉じ込めつつ、バターとオイスターソースがぐぐっと底上げしてくれます。
ヘタすると、白メシが進みすぎる危険なオカズですが、焼酎や日本酒をちびちびやりながらだと最高かと!
「牛肉のオイスターバター炒め」
(c)ツレヅレハナコ
<材料>
・牛切り落とし肉
・酒
・片栗粉
・オイスターソース
・長ねぎ(斜め薄切り)
・ごま油
・バター
・大葉(千切り)
(c)ツレヅレハナコ
つくり方
1.ボウルに牛肉を入れて、酒、片栗粉、オイスターソースをもみ込む。
2.フライパンにごま油を入れて弱火にかけ、香りが出たらたっぷりの長ねぎを入れて焼きつける。
(c)ツレヅレハナコ
3.1の牛肉を加えて炒め、ほぼ火が通ったら、バターを入れて溶かしからませる。皿に盛り、大葉を添える。
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