レンジでの簡単調理でしっとり！「レンジ蒸し鶏のにんにくヨーグルトソース」

ラップをかけ、冷蔵庫で一晩置く（水を受けるコップは大き目を選んで）。

ツレヅレハナコ
★ソースがゆるくて良いなら、3時間くらいの水切りでもOK。
★一晩置いて水気が切れると、半分くらいの量になって固くなる。


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2.おろしにんにく、塩を加え混ぜる。塩は、食べてみてしっかり味を感じる程度に加える。
★ソースは、オリーブオイルで焼いた野菜や、焼き魚、焼き肉、ゆでたじゃがいもなどにも合います。

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3.鶏むね肉の皮を下にして、耐熱容器に入れる。塩少々、片栗粉をまぶし、肉が1/3ひたるくらいの酒を加えてなじませ、ラップをかける。
★片栗粉を少量混ぜることで鶏肉から水分が逃げず、しっとり仕上がる。ただし、入れすぎるとボテボテと固まるので注意！鶏むね肉350gにつき片栗粉小さじ1/2くらいがベストバランス。
★最初、鶏皮を底面にすることで脂分が溶け出し、蒸し汁にうまみが出る＆肉が硬くなるのを抑える。


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4.電子レンジ（500w）で4分、裏返して2分加熱する。加熱し終わったら、ラップをとらず、粗熱がとれるまでそのまま置く。★加熱時間は鶏むね肉350gの場合。