チャーハンに餃子にラーメン！本格中華をお家で簡単に作れるレシピ厳選4つ♪

皮はパリパリ、肉ダネはジューシーに仕上がり、本家の餃子と遜色ない出来に！【材料】・豚ひき肉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥150g・塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/3・キャベツ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥200g・ニラ（みじん切り）‥‥‥‥‥‥‥‥1本（A）・ラード‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥50g・水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/4カップ・オイスターソース‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1・砂糖、ごま油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥各大さじ1/2・ニンニク・ショウガ（すりおろし）‥各1かけ・中華風だし‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1・コショウ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量・一味唐辛子‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥4ふり・片栗粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2・餃子の皮（もち粉入り）‥‥‥‥‥‥35枚・サラダ油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1最初にキャベツをみじん切りにし、塩をまぶしておきます。その後しばらく放置し、水気をしっかり絞ります。ボウルにニラ、ひき肉、（A）を入れてよく混ぜます。そこに先ほどのキャベツと片栗粉を投入し、さらによく練り混ぜていきます。肉ダネのボウルにラップをかけ、冷蔵庫で1時間程度寝かせます。その後、餃子の皮に肉ダネを均一に乗せて包んでいきます。熱したフライパンにサラダ油を敷きます。その後一旦火を止め、餃子を並べた後再度火をつけ、中火で餃子を焼いていきます。そこで熱湯（1/2カップ）をフライパンに入れて蓋をし、蒸し焼きにしましょう。パチパチと音がして水気がなくなったら、焼き上がりです。

右が今回の再現レシピ餃子、左がお店の餃子です。