低炭水化物で低カロリー！おからを使ったふわふわヘルシーなケークサレのレシピ。

鉄のフライパンで高温で焼くのがおすすめです。

ブロッコリーを茹でる。

ブロッコリーを小さく切ります。

ブロッコリーはつぼみのところまで包丁を入れてしまうとつぼみがボロボロと崩れてしまいますので、茎のところ、つぼみの付け根のところまで包丁を入れて割くようにして小さく切っていきましょう。

沸騰したお湯の中にブロッコリーを入れて、1分半くらいでザルに上げます。このくらいだと少々硬いですが、ケークサレを焼く過程で火が入りますので大丈夫です。

ザルに上げたブロッコリーは軽くお湯を切り、そのまま予熱で水分を飛ばします。ブロッコリーのつぼみの部分には水が溜まりやすいので、茹で上げたあとは水洗いなどはしないようにしましょう。

ベーキングパウダー以外の材料を混ぜ合わせます。

卵と豆乳をボウルの中に入れ、良くかき混ぜます。

それから、おから、ベーコン、ブロッコリー、プロセスチーズ、塩、コショウを入れてざっくりと混ぜ合わせます。

主食として食べる場合は、塩はあまり強くない方が良いと思いますので、適宜調整してみて下さい。ベーコンやチーズの塩味もありますので、まったく塩を入れなくても大丈夫です。

ベーキングパウダーは焼く直前に！

材料を混ぜ合わせて、カップに詰める前にベーキングパウダーを入れます。