愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食コラム >
  3. オムライス屋さんのふわふわオムライスの作り方!誰でも簡単に作れるコツ大公開

オムライス屋さんのふわふわオムライスの作り方!誰でも簡単に作れるコツ大公開

卵を混ぜている時に箸跡がつくようになったら、火から離します。

ご飯を入れてオムライスを巻きましょう。



卵の真ん中にごはんをふわっと載せます。


後で剥がれやすいように、まずは奥の方から卵を半分手前に剥がします。


半分まで剥がしたら、いったん戻します。


今度は手前から折り返していきます。シリコンベラで持ち上げるようにして手前から奥に巻いていきます。


右端と左端もよいしょよいしょと持ち上げていって、フライパンの上でラグビーボールの形を作っていきましょう。この時、フライパンは完全に火から離しています。卵が後ろにスライドしていかない場合は火に当てることでスルスルと動くようになりますので、その場合は少しだけ火に当てても良いですが、基本的には火から離した状態でゆっくり形を整えていきましょう。


奥側の卵がこのくらいはみ出ていることが理想です。ここで火に当てながらフライパンの柄の部分をとんとん叩くことで、くるくる回って綺麗に卵を閉じることが出来るのですが、そんなことできなくてもこの状態で大丈夫!このままお皿に移します。


左手にお皿を持ち、フライパンを立てて、フライパンとお皿がVの字になるような形にして卵の開いた箇所が下になるようにお皿に移します。
次ページ :  急いでやる必要はありません。ゆっくりゆっくり、丁寧にお皿に… >>
関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード
最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ