今日は何が特売でしたか？　特売品を使いたおすお買い得レシピ、あります！

ざるにあげ水けをきる（塩をすりこむ前にタコ糸で全体を縛って形を整えると、できあがりがきれいです）。

２玉ねぎは薄切りにする。

３鍋にAとだし昆布、玉ねぎを入れて火にかけ、沸いたら肉を加えて弱火にする。

アルミ箔をかぶせて30分煮て、火を止めてそのまま冷ます。

４冷めたら、肉を一口大に切り器に盛る。

肉はお好みで、肩ブロック肉でも。脂の量のお好みで選んでください

[著者紹介]

笠原将弘

1972年9月3日東京生まれ。

「正月屋吉兆」で9年間修業後、武蔵小山にある実家の焼鳥店「とり将」を継ぐ。

「とり将」の30周年を機に一旦店を閉め、2004年、恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。

独創的な感性で作り上げる料理が評判を呼び、たちまち予約の取れない人気店となる。

和食給食応援団東日本代表を務めるなど、食育、和食推進活動にも力を注いでいる。

基本的な家庭料理から専門料理まで、和食の魅力を伝える著書も多数。

［商品概要］

『今日、これ買ってきた』

著者：笠原将弘

定価：本体1300円＋税

発売日：2020年12月24日（木）

判型：B5判／112ページ

電子版：あり

ISBN：978-4-05-801253-6

発行所：（株）学研プラス

学研出版サイト
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