【今井亮のお弁当副菜レシピ】春キャベツとささみの胡麻コールスロー

毎日のお弁当メニューに頭を悩ませていませんか？メディアでも活躍中の料理家・今井亮さんに、お弁当にぴったりの副菜レシピを教えていただきます。つくり置きレシピとしても大活躍！

今回は、旬のキャベツをたっぷり食べられる「春キャベツとささみの胡麻コールスロー」です。

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• 【今井亮のお弁当副菜レシピ】春キャベツとささみの胡麻コールスロー
• 調理のPOINT
• お弁当の副菜として大活躍！
• 今井亮〈プロフィール〉

【今井亮のお弁当副菜レシピ】春キャベツとささみの胡麻コールスロー

【材料】

春キャベツ：４枚(２００ｇ)

ささみ：２本

塩：小さじ１

塩こしょう：少々

Ａ

マヨネーズ：大さじ１

白ごま：小さじ２

しょう油：小さじ１

ごま油：小さじ１

【作り方】

１キャベツは５cmの長さ、１cm幅の細切りにする。ささみにフォークで数か所穴をあけ、塩・こしょうそれぞれ少々を揉み込む。Ａは混ぜ合わせておく。（※）

２ボウルにキャベツを入れ、塩小さじ１をふってさっと混ぜ１０分置き、水気を絞る。ささみは耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけ、６００wのレンジで２分加熱し、ほぐして粗熱を取る。

３ボウルに具材とＡを入れ和える。

※ささみは穴をあけないと爆発しますので注意しましょう

調理のPOINT

●キャベツを大きめに切ることで、水っぽくならず、歯ごたえも楽しめます。