【閉店】一度食べれば病みつきのブランド牛を堪能！奥渋の絶品肉料理

香ばしく仕上がった十勝大平牛は、口に入れた瞬間ほんのり薪（まき）の匂いが香り、そのあとにジューシーさがあとを追いかけてきます。
味付けはハーブ塩となっており、部位は日によって変わる部位２・３種から選ぶことができるので注文する際に確認してくださいね。

タコとセロリのマリネ

ジューシーメニューの箸休めにおすすめ注文してほしいのが「タコとセロリのマリネ」。

セロリのシャキッとした食感とタコの旨み、プチトマトの甘さがレモンの酸味によって引き立ち、さっぱりとした味わいに。ほどよい酸味はお口直しにもぴったりなので、またお肉が食べたくなります。十勝大平牛のラザニア
四角い容器いっぱいに具材が入った「十勝大平牛のラザニア」は、十勝大平牛のボロネーゼとトロ～リチーズの相性がたまらない逸品。熱いので火傷に気をつけていただきましょう。

お肉を美味しくする秘密は薪窯にあり！

肉の旨みを最大限に引き出すため、お店ではキッチンに十勝大平牛を調理する専用窯を作ったのだそう。

薪（まき）を使って肉に火を通すことにより、薪の独特の香りが肉に移ります。また、炭火と比べて薪火は温度が高いため、表面はほどよくクリスピーに、なかはジューシーに仕上がるため、さらに美味しくなるそうです。