牛肉の旨味を心ゆくまで。焼肉の概念を覆す「ごちゃまぜ焼き」

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• 大人の落ち着いた雰囲気で、極上肉をたのしめる焼肉店
• 一番の味を届けたい！ 部位ごとに仕入れ先を変える
• 旨みたっぷりの極上和牛を、塩でいただく
• 名物メニューは、配合を変えることでおいしさが無限大
• シメまでたのしめる料理とお酒で、たのしく飲み会
• スポット情報

大人の落ち着いた雰囲気で、極上肉をたのしめる焼肉店

東京・大門にある「ホルモン在市（ざいち） 芝大門」は、こだわりのお肉を秘伝のたれ焼きでいただく焼肉店。入口には、店名が書かれた提灯や白い暖簾、足元を照らす灯りがあります。

どこか和風を感じさせる外観から店内に入ると、暗めの照明の中にテーブル席が並び、落ち着いた雰囲気。50席あり、接待にも利用できる広々とした空間が広がります。

一番の味を届けたい！ 部位ごとに仕入れ先を変える

2011年7月にオープン。店名である「在市」の「市」はたくさんの人が集まる市場、「在」は存在を意味しています。「人々が集まる存在でありたい」という想いを込めて名付けられました。

こちらのお店ではロースやカルビなどの正肉、ホルモン類は部位ごとで仕入れ先を選んでいます。またお肉だけでなく野菜や、水、お酒にいたるまで妥協をしないこだわりが特徴です。

旨みたっぷりの極上和牛を、塩でいただく

店長のおすすめメニューである「サーロイン」。その日一番の和牛を、七輪がいっぱいになるほど贅沢に大きくカットしています。

やわらかく脂がほどよく乗り、肉の旨みたっぷりの極上飛騨牛サーロイン。