"もったいない"から生まれた代官山のカフェ&バール「モッタイナイファームラディーチェ」

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• ”もったいない野菜”を美味しく食べられるお店
• 新鮮野菜や独自のメニューが魅力なRadice
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”もったいない野菜”を美味しく食べられるお店

Mottainai Farm Radiceは「市場」「産地」「工場」などから生まれる、買い手が付かない食材を活用した「もったいないアクション」の発足によって、代官山にオープンした“もったいない野菜”を軸としたメニューを展開するカフェ＆バール。

「もったいないアクション」とは、「市場」「産地」「工場」の3つを軸に、全国の“もったいない”を“おいしい”に変えるプロジェクトのこと。

現在、日本の食品廃棄物量は年間約1,900万ｔで、その量はなんと世界で一番。食材を生み出す産地、工場、市場などの各現場でも、まだ食べられるのに買い手が付かない“もったいない”食材が存在し、お店や消費者の手元に届くことなく姿を消してしまっています。だからこそ、「もったいないアクション」が発足されたのです。

新鮮野菜や独自のメニューが魅力なRadice

店舗では、通常営業のカフェ＆バール以外にも、「なぜ・どこがもったいないのか」を実際に体感できる “もったいない野菜”の物販コーナーも設置されています。欧米のマルシェをイメージした売り場では、キズが付いていたり、曲がっていたり、規格外のサイズなだけで売り物にならなかった、色鮮やかでなんとも美味しそうな野菜たちがお得に買えると評判です。