スペイン・マドリード【マンダリン オリエンタル リッツ マドリード】　連載第83回

マドリードはコンパクト・シティで、プラド美術館、王宮、国立ソフィア王妃芸術センター、スペイン広場などなど、メジャーな観光地はたいてい歩いて回ることができます。滞在場所を決めたら、そこを中心に歩いて街を体感できる気楽さも人気の一因かもしれません。治安もいいですし。

今回は【マンダリン オリエンタル リッツ マドリード】に宿泊し、ホテルライフを楽しみながら街を散策しました。

マドリードを代表するこのホテルには、これまた今のスペイン料理界を代表するシェフ、キケ・ダコスタ氏が監修する象徴的なレストラン【ディエッサ（Deessa）】があります。このレストランを中心に、屋外レストラン【エル・ハルディン・デル・リッツ（El Jardín del Ritz）】、アフタヌーン・ティーでも有名な【パームコート（Palm Court）】、そして美術館のようなバー【ピクトゥーラ（Pictura）】があります。ダコスタ氏はそれら全体をハーモナイズさせる監修者だということです。

キケ・ダコスタ氏は１９７２年生まれ、バレンシア地方の出身で、現代スペイン料理界を代表するシェフの１人。故郷デニアにある本店はミシュラン３つ星を獲得、とくに米（アロス）料理では多くの賞賛を得ている人です。