新コンセプト「メキシカン・フレンチ」という挑戦～ 会員制レストラン【No Code】が新体制・新コンセプトで始動

衣の香りがふわりと広がり、いつものカキフライとは一味違うメキシカンな仕上がりに。

6皿目『Empanada de mole verde』
（エンパナーダ・デ・モレ・ヴェルデ）

南米を中心に世界中で食べられている「エンパナーダ」は、香ばしく焼いた生地にクリーミーなリコッタチーズとスモーキーな焼きナスを包み込み、メキシコのスパイスペースト「チンテクストレ」でコクと深みをプラス。香草とナッツの風味が広がる爽やかなグリーンモレを添え、伝統と個性が調和した奥行きのある一皿に仕上げています。

7皿目_『Flautas de ayu con salsa chimichurri』
（フラウタス・デ・アユ・コン・サルサ・チミチュリ）

8皿目『Sablé con costra de pistacho a la viennoise servido con salsa Chorón』
（ペス・サブレ・コン・コストラ・デ・ピスタチョ・ア・ラ・ビエンノワーズ・セルビド・コン・サルサ・ショロン）

コースの一品

初夏の鮎をコンフィにし、香ばしく揚げた筒状のトルティーヤで包んだ「フラウタス」（筒状のタコスの名称）。