インパクト絶大なメニューでSNSを賑わす、あの会員制焼鳥店が東京へ初進出｜中目黒【熊の焼鳥 中目黒】

脂を炭に落とし、立ち上る煙を逃さずに焼鳥にまとわせる〝燻し焼鳥〟が【熊の焼鳥】の真骨頂。ふわりと広がる香ばしさは格別です。

焼き始めると串を覆うほどの煙が上がり、炭火ならではの香ばしさをもたらす

部位によって焼きを加減し、塩や醤油、たれを使い分けて仕上げた焼鳥は、旨みや食感の持ち味が引き出されています。その一部がこちら。

『ももねぎ』（基本コースより）

基本コースで始めに供される『ももねぎ』。シンプルに塩で仕上げ、ふっくらジューシーなもも肉と長ねぎという王道の組み合わせをストレートに味わえます

『丸ハツ』（基本コースより）

程よく塩を効かせた『丸ハツ』はクセが全くなく、プリッとした食感を堪能できます

『つくね』（基本コースより）

軟骨を入れて食感を出した『つくね』は、上から順に塩・たれ・たれと味を付けて。1本で塩とたれ、どちらも味わえるなんて今までになかったかも!?

『皮の自家製醤油焼き』（基本コースより）

表面はカリッと焼き上げた皮は、この一品のためにブレンドした自家製の醤油で香ばしさを際立たせてます

『はらみ』（250円）

嚙み締めるごとに旨みがじゅわっと広がる『はらみ』。