プロの料理人が選ぶ、ヒトサラ「ベストシェフ＆レストラン 2023-2024」発表

プロフェッショナルのシェフたちをも惹きつける、多様な個性に注目です。

新たな受賞店（37軒）

【灯りの食邸 KOKAJIYA】熊倉 誠之助氏
【a canto】村田 卓氏
【秋田 天ぷら みかわ】北嶋 大地氏
【麻布山蕎庵三たて】三浦 幸喜氏
【アマラントス】宮崎 慎太郎氏
【アロマフレスカ】原田 慎次氏
【田舎の大鵬】渡辺 幸樹氏
【IHARA】井原 尚徳氏
【Villa della Pace】平田 明珠氏
【ENOWA】タシ・ジャムツォ氏
【Otowa restaurant】音羽 和紀氏、音羽 元氏、音羽 創氏
【カーサ・デル・チーボ】池見 良平氏
【ca’enne】臼井 憲幸氏
【かたつむり】清水 滋人氏、岩田 芙美代氏
【蕎味 櫂】田尻 淳氏
【クラージュ】古屋 聖良氏
【Grand Bleu Gamin 】木下 威征氏
【湖里庵】左嵜 謙祐氏
【CIRPAS】吉田 能氏
【サエキ飯店】佐伯 悠太郎氏
【山菜料理 出羽屋】佐藤 治樹氏
【Syn】大野 尚斗氏
【鮨 猪股】猪股 健史氏
【鮨行天】行天 健二氏
【蕎麦おさめ】納 剣児氏
【TROIS VISAGES】國長 亮平氏
【NARISAWA】成澤 由浩氏
【日本料理 FUJI】藤岡 雅貴氏
【野田】野田 雄紀氏
【Hagiフランス料理店】萩 春朋氏
【ひまわり食堂】田中 穂積氏
【my farm to table おにや】鬼嶋 大之氏
【Maruta】石松 一樹氏
【料理屋植むら】植村 良輔氏
【Restaurant UOZEN】井上 和洋氏
【レストラン パ・マル】村山 優輔氏
【ロレオール田野畑】伊藤 勝康氏

灯りの食邸 KOKAJIYA

【エリア】新潟
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】10000円
【ディナー平均予算】14000円

a canto

【エリア】谷町/谷町四丁目
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】10,000円 ～ 14,999円
【アクセス】谷町四丁目駅

秋田 てんぷら みかわ

【エリア】秋田/男鹿
【ジャンル】天ぷら
【ランチ平均予算】10,000円 ～ 14,999円
【ディナー平均予算】15,000円 ～ 19,999円

麻布山蕎庵三たて

【エリア】麻布十番
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】17500円
【アクセス】麻布十番駅 徒歩8分

アマラントス

【エリア】赤坂
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】15000円
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】溜池山王駅 徒歩3分

アロマフレスカ

【エリア】銀座
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-
【アクセス】銀座一丁目駅 徒歩1分

田舎の大鵬

【エリア】亀岡/南丹/綾部
【ジャンル】中華料理
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-

IHARA

【エリア】高知駅周辺/はりまや橋
【ジャンル】イノベーティブ・フュージョン
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-

VilladellaPace

【エリア】七尾周辺
【ジャンル】オーベルジュ
【ランチ平均予算】15000円
【ディナー平均予算】30000円

ENOWA YUFUIN

【エリア】湯布院（由布）
【ジャンル】オーベルジュ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-

オトワレストラン

【エリア】宇都宮
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】15,000円 ～ 19,999円
【ディナー平均予算】15,000円 ～ 19,999円
【アクセス】南宇都宮駅

カーサ・デル・チーボ

【エリア】八戸
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】10,000円 ～ 14,999円
【ディナー平均予算】15,000円 ～ 19,999円
【アクセス】白銀駅

カエンネ

【エリア】諏訪/茅野
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】15,000円 ～ 19,999円
【ディナー平均予算】15,000円 ～ 19,999円

かたつむり

【エリア】本巣/揖斐郡
【ジャンル】郷土料理
【ランチ平均予算】15,000円 ～ 19,999円
【ディナー平均予算】15,000円 ～ 19,999円

蕎味櫂

【エリア】ひがし茶屋街
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】6000円
【ディナー平均予算】13000円

courage

【エリア】麻布十番
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】15000円
【アクセス】麻布十番駅 徒歩7分

Grand Bleu Gamin

【エリア】宮古その他離島
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】3800円
【ディナー平均予算】20000円

湖里庵

【エリア】高島
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】15,000円 ～ 19,999円
【ディナー平均予算】15,000円 ～ 19,999円

CIRPAS

【エリア】白金/白金台
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】40000円
【アクセス】白金台駅 徒歩3分

サエキ飯店

【エリア】目黒
【ジャンル】中華料理
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-
【アクセス】目黒駅

山菜料理出羽屋

【エリア】山形
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】5000円
【ディナー平均予算】8000円
【アクセス】山形駅

Syn

【エリア】大濠/六本松/桜坂
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円

鮨 猪股

【エリア】川口
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円
【アクセス】川口元郷駅

鮨行天

【エリア】平尾/清川
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】18000円
【アクセス】薬院駅 徒歩3分

蕎麦おさめ

【エリア】目白
【ジャンル】そば
【ランチ平均予算】5500円
【ディナー平均予算】6000円
【アクセス】目白駅 徒歩7分

TROIS VISAGES

【エリア】銀座
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】7500円
【ディナー平均予算】18000円
【アクセス】東銀座駅

NARISAWA

【エリア】外苑前/青山一丁目
【ジャンル】イノベーティブ・フュージョン
【ランチ平均予算】30,000円 ～
【ディナー平均予算】30,000円 ～

日本料理FUJI

【エリア】静岡
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】8,000円 ～ 9,999円
【ディナー平均予算】15,000円 ～ 19,999円
【アクセス】日吉町駅

野田

【エリア】原宿/明治神宮前
【ジャンル】イノベーティブ・フュージョン
【ランチ平均予算】30000円
【ディナー平均予算】40000円
【アクセス】明治神宮前〈原宿〉駅 徒歩5分

HAGI

【エリア】いわき
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】15,000円 ～ 19,999円

ひまわり食堂

【エリア】総曲輪/桜木町
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】12000円
【アクセス】荒町駅 徒歩7分

my farm to table おにや

【エリア】新潟
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-

Maruta

【エリア】調布
【ジャンル】洋食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】24000円
【アクセス】調布駅

料理屋植むら

【エリア】三宮
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-
【アクセス】三宮駅

レストラン ウオゼン

【エリア】長岡/燕三条
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】15,000円 ～ 19,999円
【ディナー平均予算】15,000円 ～ 19,999円

レストラン パ・マル（Restaurant Pas-Mal）

【エリア】山形
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】6,000円 ～ 7,999円
【ディナー平均予算】10,000円 ～ 14,999円
【アクセス】山形駅

ロレオール田野畑

【エリア】久慈/宮古
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】5,000円 ～ 5,999円
【ディナー平均予算】6,000円 ～ 7,999円
【アクセス】田野畑駅

今年度の3つ帽子は9店舗、2つ帽子は11店舗が選出

今年も圧倒的な強さを誇ったのは、フランス国家最優秀職人章（略称M.O.F.）受賞者【ガストロノミー“ジョエル・ロブション”】関谷 健一朗氏や、2023年版「アジアのベストレストラン50※1 」2位の【SÉZANNE】ダニエル・カルバート氏が昨年に続き3つ帽子を受賞しました。