プロの料理人が選ぶ、ヒトサラ「ベストシェフ＆レストラン 2023-2024」発表

３つ帽子受賞店（9軒）

【アコルドゥ】川島 宙氏
【villa AiDA】小林 寛司氏
【été】庄司 夏子氏
【神楽坂 石かわ】石川 秀樹氏
【ガストロノミー“ジョエル・ロブション” 】関谷 健一朗氏
【Sincère】石井 真介氏
【セザン（SÉZANNE）】ダニエル カルバート氏
【Hagiフランス料理店】萩 春朋氏
【L’Effervescence】生江 史伸氏

アコルドゥ

【エリア】奈良市
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】6500円
【ディナー平均予算】13000円
【アクセス】近鉄奈良駅 徒歩10分

ヴィラ アイーダ

【エリア】岩出/紀の川/橋本
【ジャンル】イノベーティブ・フュージョン
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】20000円

ete

【エリア】代々木上原
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30000円
【アクセス】代々木上原駅 徒歩5分

神楽坂石かわ

【エリア】神楽坂
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】50000円
【アクセス】飯田橋駅 徒歩7分

ガストロノミー“ジョエル・ロブション”

【エリア】恵比寿
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】30000円
【ディナー平均予算】60000円
【アクセス】恵比寿駅 徒歩5分

Sincère

【エリア】千駄ヶ谷
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】25000円
【アクセス】北参道駅 徒歩4分

セザン（SÉZANNE）

【エリア】丸の内
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】9250円
【ディナー平均予算】24500円
【アクセス】東京駅 徒歩4分

HAGI

【エリア】いわき
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】15,000円 ～ 19,999円

L’Effervescence

【エリア】西麻布
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】40000円
【アクセス】表参道駅 徒歩12分

２つ帽子受賞店（11軒）

【里山十帖】桑木野 恵子氏
【鮨 登喜和】小林 宏輔氏
【とおの屋 要】佐々木 要太郎氏
【ドンブラボー】平 雅一氏
【日本料理 研野】酒井 研野氏
【No Code】米澤 文雄氏
【my farm to table おにや】鬼嶋 大之氏
【モノリス】石井 剛氏
【楽・食・健・美 -KUROMORI-】黒森 洋司氏
【Restaurant Naz】鈴木 夏暉氏
【レストラン ラフィナージュ】髙良 康之氏

里山十帖

【エリア】湯沢/奥只見
【ジャンル】料理旅館
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】30,000円 ～

鮨登喜和

【エリア】新発田/村上
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】5000円
【ディナー平均予算】15000円
【アクセス】新発田駅 徒歩10分

とおの屋要

【エリア】花巻/遠野
【ジャンル】オーベルジュ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-
【アクセス】遠野駅

ドンブラボー（Don Bravo）

【エリア】調布
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】2500円
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】国領駅 徒歩3分

日本料理研野

【エリア】岡崎/平安神宮/南禅寺
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-
【アクセス】神宮丸太町駅 徒歩8分

No Code

【エリア】西麻布
【ジャンル】創作料理
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-

my farm to table おにや

【エリア】新潟
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-

モノリス

【エリア】渋谷東口/宮益坂
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】5000円
【ディナー平均予算】10000円
【アクセス】渋谷駅 徒歩8分

楽・食・健・美－KUROMORI－

【エリア】長町
【ジャンル】中華料理
【ランチ平均予算】10000円
【ディナー平均予算】25000円
【アクセス】愛宕橋駅 徒歩24分

レストラン ナズ

【エリア】軽井沢
【ジャンル】イノベーティブ・フュージョン
【ランチ平均予算】30,000円 ～
【ディナー平均予算】30,000円 ～

レストランラフィナージュ

【エリア】銀座
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】10000円
【ディナー平均予算】25000円
【アクセス】銀座駅 徒歩3分

さらなる地方シェフの躍進、「ローカル・ガストロノミー賞」として発表

今回際立ったのは、“ローカル・ガストロノミー”というキーワード。