丁寧な仕事を施したネタとシャリとの一体感を堪能する【鮨 すず樹】｜東京・月島

時期にあったお酒を入荷しているため、訪れるたびに楽しみがあります。

ペアリングの楽しみがたくさん

下町情緒に和みながら、落ち着いた隠れ家空間で、正統派の江戸前寿司を堪能してみてはいかがでしょうか。

料理人プロフィール: 鈴木智樹さん

1982年、岩手県出身。【鮨 すず樹】店主。10代後半の頃、東京の寿司店で目にした職人のきめ細かな手仕事に心惹かれ、寿司の道を志す。当時、卸売市場があった築地の老舗寿司店で修業を始め、20年にわたり、築地の名店数軒で腕を磨く。2023年4月、月島に今の店を創業して独立。以来、築地から豊洲に移った卸売市場にほぼ毎日通い、その日一番の魚介を吟味。丁寧な手仕事が活きる旨い握りと肴で国内外のゲストをもてなす。

鮨すず樹

【エリア】月島
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】18000円
【アクセス】月島駅 徒歩3分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。