ミシュランガイドNewセレクションに掲載された東京の5軒を発表

絶大な人気を誇るYouTuber「George ジョージ」として知られています。そして2022年11月、満を持して白金台にオープンさせたのが、サーキュレーション（循環）とパッション（情熱）を合わせて名付けた【CIRPAS（サーパス）】です。

シェフとの会話も楽しめるカウンター席

実際にシェフが訪問して信頼関係を築いた生産者から届く極上の食材は、鹿なら一頭買いで、無駄なく使い切ります。店内はYouTubeのクールな世界観そのままの、グレーを基調とした落ち着いた雰囲気。大理石のテーブルが厨房を取り囲むカウンターはシェフの手元も見られる特等席になっています。

CIRPAS

【エリア】白金/白金台
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】40000円
【アクセス】白金台駅 徒歩3分

清澄白河【eman】スペイン料理

スペインの伝統×日本の食材で表現する最新モダンスパニッシュ

『蛍烏賊／イカスミ』

下町風情を色濃く残しながらも、感度の高いレストランが注目される清澄白河。この地にある築60年以上の建物をレストランとして生まれ変わらせた【eman】。「古き良きものを大切に 新しきものを創造する」をテーマに、スペイン郷土料理を根幹にしつつ日本の食材を取り入れて、モダンで洗練されたスパニッシュを提供しています。