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魚店直営の市場食堂! 新鮮な海の幸と限定ビールで乾杯を|小樽【北のどんぶり屋 滝波食堂】

 

料理人の小路哲憲さんが、北海道のなかでも、その季節その時に最もおいしい産地から食材を仕入れ、提供しています。生ウニやイクラはもちろん、アワビ、シャコなど、北海道ならではの海鮮を存分にご堪能ください。
ここからはそのなかでも、お店オススメの3つのメニューをご紹介します。

『茹でたての活かに』


水槽内には日替わりで、「活毛ガニ」や「活花咲ガニ」、「活タラバガニ」などがスタンバイ

目の前の魚店【滝波商店】では、生きたカニが水槽に。この活カニをすぐに茹でて提供してくれるひと品です。旨みが濃く、甘く、味噌までおいしいので、見逃す手はありません。

『元祖わがまま丼』

10種のネタから3~4品を選び、自分好みのどんぶりを完成させられる

自家製イクラ、生ウニ、季節のネタなど、10種のネタから自分で3~4品を選び、丼の大きさも普通or小サイズから選べるわがままどんぶり。自分の好きな内容で食べられる、魚屋直営だからこそできるひと品です。価格は2,200円~

『活ほたて貝刺身』


水槽から生きているホタテをその場で取り出し、すぐにさばいてくれる

小樽産の活ホタテの刺身(275円)は、赤字覚悟のサービス品。
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