淡路島西海岸「Frogs FARM」に海のみえる“浜直”回転すし店【淡路島回転すし 悦三郎】がオープン

“世界一”といわれる明石海峡と淡路島の白身魚

『淡路三昧』

淡路島は、播磨灘、明石海峡、大阪湾に囲まれ、身がぷりっと引き締まった脂乗りがいい魚がとれる漁場。冬の「淡路島3年とらふぐ」、夏の「べっぴん鱧（はも）」をはじめ、世界一といわれるほど白身魚を存分に堪能できます。

ほかにも、シャリは淡路産の米に柑橘の爽やかな風味を感じる橙酢と淡路の藻塩で仕上げています。どんな素材とも安定した相性を発揮する醤油は、濃口とたまり醤油をブレンドし、かつおと昆布の風味を感じるオリジナルブレンドにするなどこだわりを追求しています。

握りの一例『淡路鯛』

握りの一例『鱧炙り』

握りの一例『釜揚げシラス』

[お品書き]
・『淡路・鱧炙り』『淡路三昧』『煮穴子1本握り』各580円
・『イカ』『玉子にぎり（北坂たまご）』180円
・『釜揚げシラス』『あじ』『山芋梅しそ巻』280円
・『淡路なめろう軍艦』『淡路サーモン（桜マス）』『淡路鯛』各320円
・『淡路タコ』370円
・『天然ヒラメ』『本まぐろ赤身』各420円
・『本まぐろ大トロ』『ウニ軍艦』各700円など

※仕入れ状況により内容、価格は変更する場合あり
※価格は税込

舘鼻則孝氏が描くオリジナルアートに彩られたすし皿

現代美術家・舘鼻則孝氏デザインの回転皿

国内外の展覧会へ参加する現代美術家、舘鼻則孝氏が、回転皿を作成しています。