洗練された和の食事処で、五感で楽しむ極上の日本料理を｜京都・四条河原町【日本料理 櫻川】

瀬戸・明石を中心に、魚介は季節に合わせて全国各地から厳選。野菜も京野菜をはじめ、旬のものが使われています。お米にもこだわり、その年々のおいしい品種を買い付けるほど。
奥深い味わいの中から、お店オススメのメニュー3つをご紹介します！


ホクホクとした身がやみつきになる『鮎塩焼（蓼酢・玉葱甘酢漬け・焼万願寺唐辛子）』

旬野菜の付け合わせとともにいただく、季節の焼き物『鮎塩焼（蓼酢・玉葱甘酢漬け・焼万願寺唐辛子）』。写真は夏の風物詩・鮎ですが、時期によって天然のうなぎやフグの白子などを臨機応変に出しており、四季折々の味わいが至福の世界へと誘ってくれます。


旬の魚介を、風味豊かなだしでいただく『鱧しゃぶ（玉葱風味出汁）』

ノドグロや、フグ、ブリなど、なんとも贅沢な季節の旬魚のしゃぶしゃぶ。魚の種類によって、だしのつくり方も変えるこだわりようです。写真は、夏から秋にかけて楽しめる人気の『鱧しゃぶ』。彩り豊かな季節の野菜も一緒に、サッとしゃぶしゃぶしてどうぞ。


旬の味わい『季節の八寸（鱧ずし・鴨ロース煮・ともろこしかき揚げ・山桃ワイン煮・鰻八幡巻き）』

コースの前半に供され、季節感を愛でる喜びが感じられる一皿。