イタリア直送のフレッシュチーズと新鮮な食材、熟成された生地を窯で焼く本格ナポリピッツァを堪能！｜【ピッツェリア　ナポレターナ　ダ　ユウキ】京都・東山

• イタリア人ピッツァ職人直伝の技を持つ店主が焼き上げる
• 新鮮食材を使った彩り豊かなアラカルトメニューも見逃せない
• 約100種類のワインからソムリエが料理に合う味をセレクト

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• イタリア人ピッツァ職人直伝の技を持つ店主が焼き上げる
• 新鮮食材を使った彩り豊かなアラカルトメニューも見逃せない
• 本場の素材と製法を堪能できる『燻製した水牛のモッツァレラのマルゲリータ』
• 袋状につつんだチーズが美味！『北海道ファットリアビオのブッラータのカプレーゼ』
• 季節の魚介を楽しめる『海老とオニアサリのヴァポーレ南伊風』
• 約100種類のワインからソムリエが料理に合う味をセレクト
• 料理人プロフィール：鎌田友毅 （カマダユウキ）さん
• ピッツェリアナポレターナダユウキ

イタリア人ピッツァ職人直伝の技を持つ店主が焼き上げる

平安神宮や、京都市京セラ美術館などの名所からほど近い場所にある【ピッツェリアナポレターナダユウキ】。窓から見える大きなレンガ窯を目印に店内に足を踏み入れると、本場イタリアのレストランを思わせるような明るい空間が広がります。カウンター席とテーブル席があり、一人でもグループでも居心地よく過ごせそうです。


琵琶湖疎水に面したお店。平安神宮の大鳥居も見える

「気軽な日常食の文化を広めたい」と、手ごろな価格でナポリピッツァを提供するのは、現地で経験を積んだ店主･鎌田友毅さんです。「生地の仕込みから発酵までタイミングが大切」と、常に天気予報をチェック。気温や湿度を把握して翌日の生地の仕込みを行い、ナポリより輸入した火山石や耐熱レンガの石窯で、イタリア人直伝の技を駆使して外は香ばしく、中はもちもちとした絶妙の焼き加減に仕上げてくれます。遠方から食べにくるファンもいるというのもうなずけます。