コロナ禍の水産業事業者をレスキュー！「REACH STOCK」の食材が、「DEAN & DELUCA」缶詰コレクションに登場

• 「REACH STOCK」のシーフードレスキューUプロジェクトの一環
• 「Social Kitchen TORANOMON」の若手実力派シェフ３名がメニューを考案
• 「DEAN & DELUCA」から、魚介を生かした料理が味わえる缶詰３種として販売

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• コロナ禍で行き場のなくなった魚介を使った缶詰を発売
• ホタテと野菜の甘みたっぷり『ホタテのフリカッセ』
• スパイシーでミルキーなソース『ブリのココナッツカレー』考案
• 旨みを受け止めたオイルまで堪能『カラブリア風メバチマグロのトマト煮込み』
• 「SEAFOOD RESCUE U PROJECT」について
• 「REACH STOCK」×「Social Kitchen TORANOMON」コラボミールキットも発売

コロナ禍で行き場のなくなった魚介を使った缶詰を発売

プロの料理人も利用する食材調達サイト「REACH STOCK」と農林水産省との共同プロジェクト「シーフードレスキューUプロジェクト」。コロナ禍の影響から、飲食店やホテルなどの出荷先を失ってしまった水産物を使って、プロの料理人がメニュー考案した缶詰を発売します。


手のひらサイズのごちそう缶詰に、魚介3品が登場

今回は、「シーフードレスキューUプロジェクト」で提供されているホタテやブリ、マグロを使って、「Social Kitchen TORANOMON」に所属する【unis】（東京／虎ノ門）の薬師神 陸シェフ、【ahill azabu】（東京／西麻布）の大井 健司シェフ、【An Di】（東京／外苑前）内藤 千博シェフの3名がメニューを考案。食のセレクトショップ「DEAN & DELUCA」とともに缶詰を作りました。