コロナ禍の水産業事業者をレスキュー！「REACH STOCK」の食材が、「DEAN & DELUCA」缶詰コレクションに登場

ホタテと野菜の甘みたっぷり『ホタテのフリカッセ』

『ホタテのフリカッセ』972円（税込)｜【unis（ユニ）】薬師神 陸シェフ考案

ホタテとともに、レンコン、黄ニンジン、セロリを煮込み、レモンで爽やかに仕上げたフランスの家庭料理。フレッシュなレモンを絞ってかけたり、クルミなどのナッツで食感をプラスするのもおすすめです。ぺアリングには、しっかり冷やした華やかな辛口の白ワインと合わせてどうぞ。

スパイシーでミルキーなソース『ブリのココナッツカレー』考案

『ブリのココナッツカレー』972円（税込)｜【AnDi（アンディ）】内藤 千博シェフ考案

ベトナム料理店【アンディ】の内藤千博シェフとつくった、ベトナムではおなじみのシナモン香るサツマイモ入りココナッツカレー。スパイシーながらも辛さは控えめ。熟成した酸味があるタイプの日本酒と相性抜群です。

旨みを受け止めたオイルまで堪能『カラブリア風メバチマグロのトマト煮込み』

『カラブリア風メバチマグロのトマト煮込み』972円（税込)｜【ahill azabu（アヒル・アザブ）】大井 健司シェフ考案

イタリア・カラブリア州の名産である唐辛子の辛味と、シラスの旨みがオイルに溶け込んだトマト煮込み。